مهرجان لندن للمأكولات الحلال يفتح أبوابه لـ 18000 زائر
لندن: عاد مهرجان الطعام الحلال إلى العاصمة البريطانية هذا العام في نسخته السادسة مع 25 مطبخًا معروضًا في أكثر من 150 كشكًا.
حضر ما لا يقل عن 18000 شخص الحدث الذي استمر يومين ، والذي استمر من 24 إلى 25 سبتمبر في استاد لندن في حديقة الملكة إليزابيث الأولمبية.
يشير حجم المهرجان ونطاقه إلى أن لندن تستضيف الآن واحدة من أكبر تجمعات الطعام الحلال على وجه التحديد في العالم ، وفقًا للمنظمين.
أطلق كيفن جاكسون ، مدير مهرجانات الجبر ، المهرجان مع شريكه وليد جهانجيا قبل سبع سنوات.
“أنشأنا حدثًا من شأنه أن يضع الطعام في قلب المجتمع. لا توجد طريقة أفضل لمشاركة الثقافة من خلال الطعام “.
بعد عامين من انتشار جائحة COVID-19 ، استثمر المنظمون بكثافة في البنية التحتية ، وحولوا المهرجان إلى تجربة تتجاوز الطعام.
تضمن الحدث صالة لكبار الشخصيات ، وأكشاك تسوق ، وترفيه حي ، ومسرح طهي ، ومنطقة نزهة ، ومنطقة لعب للأطفال ، ومسابقات ثور ميكانيكي ومسابقات ممتعة.
وكان من أبرز الأحداث عرض حي قدمته طبيبة NHS والفائزة السابقة بـ “MasterChef” الدكتورة صالحة محمود أحمد.
باستخدام عجينة الخبز لتعليم النساء كيفية فحص أنفسهن بحثًا عن العلامات المبكرة لسرطان الثدي ، سعى أحمد للتغلب على المحرمات الثقافية التي تساهم في انخفاض الوعي بالسرطان بين المجتمع المسلم في المملكة المتحدة.
تعكس الإضافات الجديدة وجهة النظر المتزايدة بأن الحلال هو أكثر من مجرد طعام ولكنه أسلوب حياة أيضًا.
وأشار جاكسون إلى أنه عندما أطلق المهرجان هو وجاهانجيا ، أقيمت معظم الأحداث الإسلامية في لندن في مراكز المجتمع أو قاعات المدارس.
لكن حدث استاد لندن يظهر أن الجالية المسلمة لديها الآن إمكانية الوصول إلى بعض الأماكن الأكثر شهرة في العاصمة.
تطور المهرجان أيضًا إلى بوتقة انصهار ثقافي ، حيث يأتي كل من المأكولات وطعام الطعام من جميع أنحاء العالم.
“لدينا أشخاص من مانشستر ، برمنغهام ، أشخاص جاءوا في رحلة ليوم واحد من باريس أمس. لدينا أناس من إسبانيا. لدينا أناس من اسكتلندا. قال جاكسون: “هذا حدث كبير بالنسبة للمجتمع المسلم لدرجة أنهم يسافرون لأميال للوصول إليه”.
أفادت الشيف فاطمة الريفي من ماما هيام عن ردود فعل إيجابية من الزوار الذين تذوقوا مطبخها المصري.
“لم يعرفوا ما كان عليه الأمر بالكامل. لقد عرفوا القليل عن الكوشيري ، لكن لديهم الآن فكرة قوية حقًا. إنهم يعودون للمزيد. إنهم يجلبون أصدقائهم. إنهم يحبون الكوشيري والمحشي حقًا ، لذلك هذا جيد حقًا “.
وأضافت: “أعتقد أنه لا يوجد مكان آخر في لندن يمكنك أن تجرب كل هذه المأكولات المختلفة وأن تكون كل هذه السهولة حلالًا.”
كما يعرض المهرجان الأصناف الخالدة والمعاصرة ، من حلويات عنبتاوي الأردنية التقليدية إلى Lola’s Cupcakes في لندن.
بصرف النظر عن تقديم الطعام للزوار المسلمين ، فإنه يهدف إلى توفير منصة دولية للاقتصاد الحلال ، مع المساعدة في رعاية المشاريع الحلال الصغيرة والمتوسطة.
“نحن نبني علاقات تجارية. جميع التجار يتاجرون مع بعضهم البعض. قال جاكسون: “الموردون ، شركاؤنا هنا ، طارق حلال ، يقدمون منتجات لعارضينا”.
قالت مؤسس شركة Mocktail Company ، شاهين بهرواني ، التي تبيع المشروبات غير الكحولية ، إنها كانت محظوظة لأنها تمكنت من المشاركة في مهرجان المأكولات الحلال في عام 2016 في غضون أشهر من إطلاق عملها.
“لقد كان أمرًا رائعًا من حيث كونك شركة ناشئة أن تحصل على العلامة التجارية المطلوبة في هذا النوع من الأحداث.”
انعكس بائعي المهرجانات على نمو صناعة الحلال في العقد الماضي.
قال بهرواني: “هناك الكثير من الاختلافات في الأعمال هنا ، لا سيما قطاع الطعام. قبل سنوات ، لم يكن بإمكانك أبدًا تخيل سندويشات التاكو الحلال أو البرغر الذواقة ، هذا النوع من الأشياء ، لذا فإن الحصول على هذه الأنواع من الخيارات الحلال الآن أمر رائع “.
قال الشريك الشريك عابد حيدر من Proper Burgers إن الحدث “يزداد حجمه باستمرار”.
مع قيمة الصناعة الآن بالمليارات ، يعد مهرجان لندن جزءًا من حركة متنامية تضع الحلال في الشوارع الرئيسية.
