الألياف: المغذيات الفائقة البسيطة بشكل مدهش ولها فوائد صحية بعيدة المدى

عندما يتعلق الأمر بنظامنا الغذائي، هناك قائمة دائمة التغير من الأشياء التي توصف بأنها مفتاح لصحة أفضل: الاستغناء عن الكربوهيدرات، أو تناول الطعام مثل رجل الكهف، أو تناول جرعات من الأطعمة الفائقة المفترضة مثل الكركم. يفشل معظمهم في الارتقاء إلى مستوى الضجيج – ولكن هناك عنصرًا غذائيًا فائقًا يخالف هذا الاتجاه.

من المعروف أن الألياف الغذائية مفيدة لك، لكن القليل منا يقدر مدى فوائدها الصحية. ومع ذلك، فإن الحصول على المعرفة يستحق وقتك، خاصة وأن الأنظمة الغذائية الشائعة في الدول ذات الدخل المرتفع تعني أنه من السهل جدًا تفويتها.

الكثير منا قد اختبر بشكل مباشر تأثيرات الألياف الغذائية على أجسامنا. يُطلق عليه أحيانًا اسم “ملين الطبيعة”، وقد يؤدي نقصه إلى الإصابة بالإمساك. ولكن هناك ما هو أكثر بكثير من الألياف من حركات الأمعاء. وترتبط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من هذا المكون بانخفاض مخاطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب. وذلك لأن الألياف ليست مجرد حشوة من الورق المقوى، بل هي أيضًا غذاء للكائنات الحية الدقيقة الموجودة في أمعائنا. وهذا يعني أنه يمكن الشعور بآثاره في جميع أنحاء الجسم، حيث يؤثر هذا الميكروبيوم على صحة جهاز المناعة لدينا والدماغ والمزيد، من خلال المواد الكيميائية التي ينتجها.

“الألياف هي جزء من نظامنا الغذائي الذي لا يمكننا هضمه. تقول بيترا لويس من جامعة أبردين: “معظمها يأتي من جدران الخلايا النباتية”.