Jannah Theme License is not validated, Go to the theme options page to validate the license, You need a single license for each domain name.
منوعات

هل التغذية الشخصية أفضل من النصائح الغذائية ذات الحجم الواحد التي تناسب الجميع؟


كل واحد منا لديه استجابة استقلابية مختلفة لتناول نفس الخبز

ماثيو أشمور / علمي

ولنتأمل هنا شريحتين من الخبز، إحداهما من العجين المخمر الحرفي، والأخرى من رغيف أبيض رخيص الثمن يتم إنتاجه بكميات كبيرة. ما الذي تعتقد أنه أكثر صحة؟

الإجابة الصحيحة هي أنك لا تعرف حتى تحاول. سيكون لدى بعض الأشخاص رد فعل غير صحي تجاه المنتجات الرخيصة، مع ارتفاع مستويات السكر في الدم. لكن البعض الآخر لن يفعل ذلك، وبدلاً من ذلك، يعاني من ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم بعد تناول العجين المخمر. البعض سوف يرتفع على كليهما، والبعض الآخر بالكاد على الإطلاق.

هذه المقالة جزء من سلسلة عن التغذية تتعمق في بعض أهم الاتجاهات في الوقت الحالي. اقرأ المزيد هنا.

وينطبق الشيء نفسه على الأطعمة الأخرى والمواد المغذية الأخرى، وخاصة الدهون، والتي يمكن أن ترتفع بشكل خطير في مجرى الدم بعد تناول الطعام. إن كيفية استجابة عمليات التمثيل الغذائي لدينا للطعام أمر بالغ الخصوصية، وهو اكتشاف صادم يقلب عقودًا من العقيدة الغذائية، ويعد بالإجابة أخيرًا على هذا السؤال المعقد بشكل مدهش: ما الذي يجب أن نأكله للبقاء في صحة جيدة؟

تعد الزيادات في نسبة الجلوكوز والدهون في الدم أمرًا طبيعيًا تمامًا بعد تناول الطعام، ولكن إذا ارتفعت بشكل كبير جدًا بسرعة كبيرة جدًا – وهو ما يسمى بالارتفاع – فقد تسبب مشاكل. ترتبط الارتفاعات المتكررة في الجلوكوز ونوع من الدهون يسمى الدهون الثلاثية بخطر الإصابة بمرض السكري والسمنة وأمراض القلب. لعقود من الزمن، افترض الباحثون في مجال التغذية أن جميع البشر يستجيبون لطعام معين بنفس الطريقة تقريبا، مع زيادات موحدة في نسبة السكر في الدم والدهون.

مؤشر نسبة السكر في الدم

وفي ظل هذا الافتراض، كانت النصائح الغذائية بسيطة ومقاس واحد يناسب الجميع. التقليل من استهلاك الأطعمة التي تسبب الطفرات. ولم يكن من المستغرب أن هؤلاء كانوا في الغالب …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى