الأنظمة الغذائية المضادة للالتهابات: هل بعض الأطعمة تقلل الالتهاب وتساعدك على العيش لفترة أطول؟

إنها إحدى آفات الحياة في العالم الحديث: الالتهاب المزمن. وترتبط هذه الاستجابة غير المفيدة لجهاز المناعة في الجسم بتسارع الشيخوخة وحالات مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب.

ماذا لو تمكنا من تخفيفه عن طريق تناول بعض الأطعمة، مثل السبانخ والجوز والسلمون؟ هذا هو الوعد بالأنظمة الغذائية المضادة للالتهابات، والتي غالبا ما يتم الترويج لها بعبارات غامضة من قبل وسائل الإعلام وصناعة التغذية. وهذا قد يثير الدهشة من ذوي التفكير العلمي. لكن الأبحاث الحديثة تكشف أن هذا النهج ليس مواكبًا للموضة كما يبدو، ويرسم صورة دقيقة للروابط بين الطعام والالتهابات وصحتنا على المدى الطويل.

يعد الالتهاب جزءًا مهمًا من استجابتنا للإصابة والمرض. ولكن عندما يستمر الجسم في نشرها حتى في حالة عدم وجود صدمة، فإن ذلك يؤدي إلى التهاب مزمن. ليس من الواضح بالضبط سبب حدوث ذلك، لكن الجينات والبيئة ونمط الحياة تلعب أدوارًا. ويمكن اكتشافه عن طريق قياس علامات كيميائية معينة في الدم، ويرتبط بشكل متزايد بسوء الحالة الصحية.

يقول جون ماذرز من جامعة نيوكاسل في المملكة المتحدة: “الالتهاب المزمن هو المحرك للعديد من الأمراض الشائعة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والتهاب المفاصل والخرف”. كما أنه متورط في بعض حالات الصحة العقلية.

لكن كيف…