يمكن استخدام النمل لصنع الزبادي – والآن نعرف كيف يعمل

إن مجرد وضع ما لا يقل عن أربعة نمل حي في وعاء من الحليب يوفر ما يكفي من الميكروبات والإنزيمات والأحماض لبدء عملية التخمير التي تنتج الزبادي.

اليوم، يتم إنتاج معظم أنواع الزبادي عن طريق تخمير الحليب باستخدام المقبلات التجارية. ومع ذلك، فإن تصنيع هذه العملية يعني تجاهل عدد لا يحصى من ممارسات التخمير التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وفي أماكن مثل تركيا وألبانيا وبلغاريا ومقدونيا، تمكن الباحثون من…