تم اختبار مهارات الطهي لدى الإنسان البدائي باستخدام الطيور والأدوات الحجرية

قام علماء الآثار بطهي وإعداد خمسة طيور برية باستخدام النار فقط وأيديهم وأدواتهم الحجرية لمعرفة المزيد عن قدرات الطهي لدى إنسان النياندرتال. تظهر التجربة أن أقاربنا القدامى يحتاجون إلى مهارة يدوية كبيرة لذبح الحيوانات باستخدام شفرات الصوان دون إيذاء أنفسهم.

سكن إنسان النياندرتال أوروبا وآسيا حتى حوالي 40 ألف سنة مضت. تم العثور على المواقد في العديد من مواقع النياندرتال، ولدينا أيضًا أدلة على أنهم اصطادوا حيوانات كبيرة مثل الفيلة وأسود الكهوف.

تقول ماريانا نابيس، من المعهد الكاتالوني لعلم البيئة القديمة البشرية والتطور الاجتماعي في تاراغونا بإسبانيا، إنه من خلال تكرار الأنشطة القديمة، مثل الطهي والجزار باستخدام الأدوات المتاحة في ذلك الوقت، يمكن للعلماء اكتساب نظرة ثاقبة حول كيفية عيش البشر في عصور ما قبل التاريخ.

أرادت هي وزملاؤها أن يفهموا بشكل أفضل بقايا الطيور الأثرية المرتبطة بالنياندرتال والتي تم انتشالها من الرواسب في البرتغال، والتي يعود تاريخها إلى ما يقرب من 90 ألف سنة مضت.

اختار الفريق خمسة طيور نفقت في مركز إعادة تأهيل الحياة البرية البرتغالي وكانت ذات حجم وأنواع مماثلة لتلك الموجودة في الرواسب الأثرية: اثنان من الغربان الجيف (كورفوس كورون)، حمامة الخشب المشتركة (كولومبا بالومبوس) واثنين من الحمامات الأوراسية ذات الياقات (ستريبتوبيليا ديكاوكتو). وكانت الأدوات المستخدمة في التجربة عبارة عن رقائق الصوان التي أعدها طلاب تكنولوجيا الحجر.

تم قطف الطيور الخمسة باليد. تم ذبح غراب وحمامة نيئين وتم خبز الطيور الثلاثة المتبقية على سرير من الفحم. يمكن بسهولة فصل الطيور المطبوخة عن بعضها البعض بدون أدوات حجرية، لكن الطيور النيئة تتطلب جهدًا كبيرًا باستخدام شفرات الصوان.

يقول نابيس: “كانت سكاكين العصر الحجري القديم حادة جدًا بالفعل، وتتطلب التعامل معها بحذر”. “إن الدقة والجهد اللازمين لاستخدام هذه الأدوات دون التسبب في إيذاء النفس أكدا على التحديات العملية التي ربما واجهها إنسان نياندرتال في أنشطته اليومية لتجهيز الأغذية.”

وبمجرد الانتهاء من الذبح، قام الباحثون بتحضير العظام ثم تحليلها بحثًا عن العلامات المميزة الناجمة عن الأدوات الحجرية والنار. كما حددوا علامات التآكل على أدوات الصوان.

ثم تمت مقارنة علامات الحروق وندبات الأدوات مع بقايا طعام إنسان نياندرتال من موقعي فيجويرا برافا وأوليفيرا الأثريين، وكلاهما في البرتغال. ويقول نابيس إن عظام الطيور ذات البقع المحترقة وعلامات القطع الموجودة في المواقع تتوافق مع تلك التي شوهدت في النسخ المتماثلة التي أجراها الفريق.

وتقول: “أظهرت دراستنا التجريبية أن الطيور النيئة المعالجة بالرقائق تظهر عليها علامات قطع مميزة، خاصة حول الأوتار والمفاصل، بينما تظهر الطيور المشوية علامات حروق وزيادة في الهشاشة، مما يؤدي إلى كسر العظام”. “تساعد هذه الاكتشافات في التمييز بين التعديلات التي يسببها الإنسان وتلك الناجمة عن العمليات الطبيعية أو الحيوانات الأخرى، مثل الدوس أو نشاط القوارض والطيور الجارحة والحيوانات آكلة اللحوم.”

يقول نابيس إن إنسان النياندرتال كان ماهرًا بما يكفي لاصطياد وطهي الحيوانات الصغيرة السريعة مثل الطيور. “تسلط هذه الدراسة الضوء على القدرات المعرفية لإنسان نياندرتال، مما يدل على قدرته على اصطياد ومعالجة الفرائس الصغيرة سريعة الحركة مثل الطيور، وبالتالي تحدي الفكرة التقليدية القائلة بأن إنسان نياندرتال لم يكن قادرًا على مثل هذه المهام المعقدة.”

يقول سام لين، من جامعة ولونجونج بأستراليا، إن علم الآثار التجريبي يشبه الهندسة العكسية، حيث تقارن ما يحدث لعينة حديثة مع المواد الأثرية لمحاولة تفسير ما قد حدث في الماضي.

في هذه الحالة، كانت إحدى النتائج الرئيسية هي أن الطيور المطبوخة لا تحتاج إلى أدوات لإعدادها لتناول الطعام، مما قد يعني أن بعض العظام لن تحتوي بالضرورة على ندوب بسبب الأدوات. يقول لين: “لقد تعلموا أنه يمكنك تمزيق طائر بري مطبوخ بنفس الطريقة التي نأكل بها دجاج الشواء”.