الفاصوليا، الفاصوليا، هل حقاً تجعلك تطلق الريح؟ العلماء التحقيق
مليء بالفاصولياء
على مستوى الأمعاء، ماذا يحدث بعد أن يشبع الإنسان من الفول؟
انتفاخ البطن هو ما يحدث. لكن محاولات التخفيف، كما يوضح الباحثون في جامعة ولاية أيوا، دونا وينهام، وآشلي دوينا، وأبيجيل جليك، يمكن أن تسبب مخاطر طبية. وقد قدموا ورقة بحثية في مؤتمر عقد مؤخرا في دنفر، كولورادو، بعنوان “المكملات المضادة لانتفاخ البطن ترفع نسبة الجلوكوز في الدم بعد الوجبات التي تحتوي على الفاصوليا”. المكمل الخاص الذي اختبروه، ألفا جالاكتوزيداز، “يقلل من إنتاج الغاز عن طريق تحطيم الكربوهيدرات المعقدة إلى مكونات أصغر وأقل تخمرا”. [but it] يمكن أن يزيد بشكل كبير من استجابة نسبة السكر في الدم حتى عند البالغين الأصحاء. عدد أقل من الغازات، ولكن على حساب ارتفاع مستويات السكر في الدم.
لقد خضعت فكرة أن تناول الفول يؤدي إلى ريح البطن للاختبار منذ عقود. ذكرت ورقة بحثية ملحوظة لـ FR Steggerda عام 1968 بعنوان “غازات الجهاز الهضمي بعد استهلاك الطعام”: “لإثبات النظرية القائلة بأنه عندما يتناول الشخص منتجات الفول فإنه يعاني من انتفاخ البطن، تم إجراء عدد من التجارب التي تمت فيها مقارنة تأثيرات النظام الغذائي الأساسي غير المنتج للغاز مع أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من الفول.
أضاف ستيجيردا جملتين لا تُنسى إلى الأدبيات العلمية العالمية: “كان متوسط حجم الغاز الذي تم جمعه في الساعة للنظام الغذائي غير المنتج للغاز 15 سم مكعب، ولكن عندما كان النظام الغذائي يتكون من 57٪ من لحم الخنزير والفاصوليا، ارتفع حجم الغاز إلى 176 سم مكعب”. / ساعة… ولوحظ أيضًا أن قدرة فاصوليا بوسطن المخبوزة على إنتاج الغاز لم تكن مختلفة بشكل ملحوظ عن قدرة لحم الخنزير والفاصوليا.
وبعد مرور عام، نشر آلان جرينوالد، وتوماس ألين، وريتشارد بانكروفت، من كلية طب الفضاء الجوي بالقوات الجوية الأمريكية، دراسة تشير إلى الارتفاعات التي يمكن أن يصل إليها إنتاج الفاصولياء إلى الريح. ربما تظل ورقتهم البحثية التي تحمل عنوان “حجم غازات البطن عند الارتفاعات وعلى مستوى الأرض” في الذاكرة لفترة طويلة لمساهمتها الأدبية الخاصة، في قسم مقتضب يناقش “الزيادة في حجم الجسم بعد تناول 0.6 كجم من الفاصوليا المخبوزة المعلبة المتوفرة تجاريًا”. وتقول الورقة: “وافق المشاركون في هذه الدراسة على الاحتفاظ بغازات البطن لأطول فترة ممكنة بعد ذلك”.
بقاء الصفير
وتذكرنا دراسة بعنوان “الاستكشاف الروحي لفن الصفير في الصين” بأن “التصفير له وظيفة التعبير عن المشاعر الشخصية وتحسين الحالة المزاجية”. ومع ذلك، كما أوضح المؤلفان سو وانغ وتشينغ تشينغ شياو، فإن هذه الممارسة بالكاد نجت من عصر الصفير المظلم الطويل.
يقدمون حقائق صارخة: “من أسرة سونغ (960-1279 م) إلى أسرة جين (1115-1234 م)، بسبب قيود الكونفوشيوسية الجديدة الإقطاعية… في ذلك الوقت، كان عدد قليل جدًا من الناس يحبون الصفير، وكان ذلك في الأساس اختفى. على الرغم من أنه كان من الصعب مقارنة تطور التصفير في سلالات يوان ومينغ وتشينغ مع سلالات وي وجين، إلا أنه كان له أيضًا خصائصه التنموية الخاصة.
توضح الدراسة مدى استثنائية فترتي وي وجين: “خلال فترة أسرتي وي وجين، تعلم العالم العظيم روان جي بنشاط من المعلم الطاوي شياو قونغ، مما مكنه من الانتقال من إله إلى إنسان، وبالتالي إضافة تحفة فنية إلى حياة العلماء.”
الفاكهة، الآن مثل الذباب
حتى قبل أن يكتشف العلماء أن مادة كيميائية تسمى الحمض النووي تنقل المعلومات الوراثية من جيل إلى جيل لجميع الكائنات الحية المعروفة، فإن الكثير من فهمنا للوراثة جاء من ذباب الفاكهة. حصلت الفاكهة على اهتمام أقل. الآن، بدأت الأمور تلحق بالثمار. وخاصة البطيخ.
كان للذباب، بالنسبة لعلماء الوراثة، ميزة التكاثر بسرعة أكبر من معظم النباتات. تتراكم البيانات المتعلقة بتكاثر ذبابة الفاكهة بشكل أسرع وأكثر وفرة من بيانات التكاثر المتعلقة بالأرز أو الورود. أو البطيخ.
يصف هاري كيش من جامعة سي سي إس هاريانا الزراعية في الهند، وبراشانت كوشيك من الجامعة التقنية في فالنسيا في إسبانيا، الثمار المجازية لهذا اللحاق بالركب في دراستهما “التقدم في تربية البطيخ (Cucumis melo L.): تحديث”. كما يقولون، “إن المعلومات الهامة عن جينومية البطيخ، واستقلاب البطيخ، مفيدة لتشريح وراثة السمات الجوهرية”.
ويُعَد كوشيك، على نحو ما، مثالاً جيداً ــ ذبابة الفاكهة البشرية، إن صح التعبير ــ للإنتاجية العالية المعدل. خلال الأشهر الثلاثة الأولى من عام 2024 نشر، كمؤلف أو مؤلف مشارك، ما لا يقل عن سبع دراسات بحثية. وفي مقارنة لا معنى لها، ولكنها جديرة بالملاحظة – معدل الإنتاج الأدبي لكاوشيك مقابل معدلات الإنتاج البيولوجي للبطيخ وذباب الفاكهة – فإنه يحتل المرتبة المتوسطة بين النباتات والحشرات.
شعارات حزن الموتى
هناك عدد قليل جدًا من الشعارات التي تقف بمثابة شهادة باهتة على النوايا الحسنة للأشخاص الذين يديرون منظمة معينة. اثنان من أبرزها هما “فكر” من IBM و”لا تكن شريرًا” من Google.
وقد تم تقاعدهما. من المفترض أن كل تقاعد كان بمثابة اكتشاف لمثال أنبل. شيء أنفع للإنسان أو جزء منه.
ستستمتع التعليقات بالتعرف على شعارات المنظمة الأخرى الملهمة والملهمة التي تم استبدالها. إذا كنت تعرف واحدًا، فلا تكن شريرًا واحتفظ به لنفسك. بدلاً من ذلك، يرجى إرسالها (مع الوثائق) إلى ردود الفعل@newscientist.com.
أنشأ مارك أبراهامز حفل توزيع جائزة إيغ نوبل وشارك في تأسيس مجلة حوليات الأبحاث غير المحتملة. وفي وقت سابق، عمل على طرق غير عادية لاستخدام أجهزة الكمبيوتر. موقعه على الانترنت هو غير محتمل.com.
حصلت على قصة لردود الفعل؟
يمكنك إرسال القصص إلى التعليقات عبر البريد الإلكتروني على العنوان التالي:feedback@newscientist.com. يرجى إدراج عنوان منزلك. يمكن الاطلاع على تعليقات هذا الأسبوع والماضي على موقعنا.
