هلام صالح للأكل يمنع ويعالج التسمم بالكحول في الفئران

أدى الجل الذي يعتمد على بروتين الحليب إلى خفض مستوى الكحول في دم الفئران المسكرة بشكل كبير. ومن خلال المزيد من الأبحاث، يمكن استخدامه يومًا ما لمعالجة الآثار الضارة للإفراط في استهلاك الكحول لدى الأشخاص، أو حتى منع السكر في المقام الأول.

هناك بعض العلاجات للتسمم الحاد، مثل حقن إنزيمات معينة، لكنها غالبًا ما تكون غازية، كما يقول رافاييل ميزينغا من ETH زيورخ في سويسرا.

ولتوفير نهج بديل، طور Mezzenga وزملاؤه هلامًا قابلاً للهضم يمكنه منع التسمم وعلاج آثاره السلبية.

قام الفريق بدمج ألياف نانوية مصنوعة من بروتين مصل اللبن يسمى بيتا لاكتوغلوبولين، وهو منتج ثانوي لصنع الجبن، مع جزيئات الحديد. أدى هذا إلى إنشاء هلام يحاكي بنية الإنزيم الذي يتسبب في تحلل الجسم للكحول إلى حمض الأسيتيك، الذي يلعب دورًا مهمًا في استقلاب الدهون والكربوهيدرات، بدلاً من مادة الأسيتالديهيد الكيميائية الأكثر سمية، والتي يمكن أن تؤدي إلى نتائج صحية سلبية. .

مُنحت مجموعة من الفئران إمكانية الوصول غير المحدود إلى الإيثانول، وهو نوع الكحول المستخدم في المشروبات، لمدة 10 أيام. وعندما أعطى الباحثون الفئران الجل، انخفضت مستويات الكحول في الدم بنسبة تزيد قليلاً عن 55% بعد 4 ساعات. ويقول ميزنجا إن هذا الانخفاض أسرع بكثير مما لوحظ في مجموعة أخرى من الفئران المسكرة التي لم يتم إعطاؤها الجل. كما انخفضت مستويات الأسيتالديهيد بشكل كبير في المجموعة الأولى بعد أن أكلت هذه الفئران الجل.

وفي جزء آخر من التجربة، وجد الفريق أن الفئران التي تناولت الكحول يوميًا لمدة 10 أيام وأكلت الجل خلال نفس الفترة كانت لديها أعضاء أكثر صحة من تلك التي لم تتناوله على الإطلاق. يقول ميزنجا: “كان من الصعب تقريبًا تمييز أعضائهم عن الفئران التي لم تشرب الكحول”.

ويقول: “إذا تناولت هذا الجل قبل أن تشرب، فإن معظم الكحول الذي تشربه يتحول إلى حمض الأسيتيك”. “وهذا يعني أن الكحول لا يعبر إلى مجرى الدم وأنك لا تعاني من الآثار الجانبية.”

ويأمل الفريق الآن في اختبار فعالية الجل على البشر. يقول ميزنجا: “أعتقد أن الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول سيستفيدون بشكل كبير من هذا كعلاج علاجي”. ويقول إنه يمكن أيضًا أن يساعد الأشخاص الذين لا يعانون من هذا الإدمان على شرب الكحول دون أن يصبحوا مخمورين.