كيفية الحصول على التوازن الصحيح بين أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية في نظامك الغذائي

أينما نظرت، فإن النصيحة هي نفسها: إذا كنت تريد تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة والسرطان وجميع أنواع المشاكل الصحية الأخرى، فيجب عليك تقليل الدهون المشبعة “السيئة”، مثل تلك الموجودة في الزبدة والجبن. اللحوم الحمراء والمعالجة. وبدلاً من ذلك، يجب عليك تناول الدهون المتعددة غير المشبعة “الجيدة”. وهذا يعني الطهي باستخدام الزيوت النباتية والخضر الورقية والأسماك الزيتية والمكسرات والبذور. بسيط.

باستثناء ما يتعلق بعلم التغذية، لا يوجد شيء بسيط على الإطلاق. في هذه الحالة، تنشأ المضاعفات من الإدراك المتزايد بأن الدهون “الجيدة” ليست جميعها متساوية – وبشكل أكثر تحديدًا، في حين أن أحماض أوميجا 3 الدهنية مفيدة بالفعل لنا، فإن أحماض أوميجا 6 قد تضر بصحتك بالفعل.

إن فكرة أن توازن الأوميغا في الطعام الذي نتناوله يمكن أن يكون له تأثير على صحتنا فكرة راسخة. ومن الواضح أيضًا أن النظام الغذائي الغربي النموذجي أصبح يميل لصالح المزيد من أحماض أوميجا 6 وعدد أقل من أحماض أوميجا 3 على مدى الخمسين عامًا الماضية، بينما شهدنا في الوقت نفسه طفرة في حالات الإصابة بالأمراض المرتبطة بالالتهاب المفرط. بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2.

وقد أدى كل ذلك إلى ادعاءات مفادها أننا لا ينبغي لنا أن نسعى فقط إلى زيادة كمية الأوميغا 3 في نظامنا الغذائي، بل يجب علينا أيضًا تقليل تناول الأوميغا 6. ومع ذلك فإن الارتباط ليس سببية. فهل يمكن حقًا أن يكون استهلاك الكثير من أحماض أوميجا 6، التي يُعتقد منذ فترة طويلة أنها مفيدة، أمرًا سيئًا بالنسبة لنا؟ وإذا كان الأمر كذلك، فما هي الأطعمة التي يجب أن نتناولها جميعًا أكثر أو أقل لتحسين…