مراجعة Wild Chocolate: قصة مرهقة للأعصاب حول إحياء الكاكاو البري لصنع شوكولاتة مذهلة

الشوكولاتة البرية
روان جاكوبسن (دار بلومزبري للنشر)

اعتقدت أنني أعرف أساسيات صناعة الشوكولاتة. ويأتي معظمها من مئات الآلاف من مزارع الكاكاو الصغيرة في غانا وساحل العاج. العديد من هؤلاء يستخدمون عمالة الأطفال – وهي حقيقة مخفية جيدًا في الحلويات الرائعة التي يعمل الكثير منا في طريقها خلال شهر يناير.

كتاب روان جاكوبسن الجديد الشوكولاتة البرية: عبر الأمريكتين بحثًا عن روح الكاكاو لا يروي هذه القصة بالتفصيل. وبدلاً من ذلك، يروي جاكوبسن، وهو كاتب علمي، قصة أضيق …