لا ، الأسبارتام ليس “مادة مسرطنة محتملة” ، كما تقول إدارة الغذاء والدواء ردًا على قرار منظمة الصحة العالمية
لا ، التحلية الاصطناعية الأسبارتام ليست مادة مسرطنة محتملة للإنسان ، فإن قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الجمعة (14 يوليو).
جاء بيان الهيئة في أعقاب حكم صادر عن ذراع من منظمة الصحة العالمية ، والذي صنف التحلية في كل مكان على أنها مسببة للسرطان.
وجهت وكالة منظمة الصحة العالمية ، التي يطلق عليها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) ، دعوتها بناءً على عدد قليل من الدراسات التي أجريت على البشر والفئران والجرذان ، بالإضافة إلى الدراسات القائمة على الخلايا ، والتي تقول الوكالة إنها تربط الأسبارتام بالسرطان. كان كل سطر من الأدلة “محدودًا” ، مما يعني أن IARC لم تستطع استبعادها بثقة احتمالية انحراف النتائج بسبب “الصدفة أو التحيز أو الالتباس”. وبعد مراجعة البيانات أيضًا ، أشارت إدارة الغذاء والدواء إلى “أوجه قصور كبيرة” في الدراسات التي اعتمدت عليها الوكالة الدولية لبحوث السرطان ، وفقًا لبيانها.
يتابع بيان إدارة الغذاء والدواء الأمريكية “الأسبارتام هو أحد أكثر المضافات الغذائية التي تمت دراستها في الإمدادات الغذائية للإنسان”. “علماء إدارة الغذاء والدواء ليس لديهم مخاوف تتعلق بالسلامة عند استخدام الأسبارتام في ظل الشروط المعتمدة” ، وهذا يعني عندما يلتزم الناس بحد الاستهلاك الآمن المحدد والذي لا يزيد عن 40 ملليجرام من الأسبارتام لكل 2.2 رطل (1 كيلوجرام) من وزن الجسم يوميًا. (لتجاوز هذا الحد اليومي ، سيحتاج الشخص الذي يبلغ وزنه 150 رطلاً (68 كيلوجرامًا) إلى التخلص من أكثر من عشرة علب من الصودا الدايت.)
إذن ماذا يعطي؟ ما الذي دفع IARC إلى إجراء هذه المكالمة المثيرة للجدل؟
متعلق ب: هل الدايت كولا سيء بالنسبة لك؟
في حصري نُشر قبل أسبوعين ، ذكرت رويترز أن IARC كانت تخطط لإضافة الأسبارتام إلى قائمة المواد المسببة للسرطان المحتملة. الآن ، مع نشر تقرير جديد في المجلة علم الأورام لانسيت، جعلت IARC إعلانها رسميًا ، وأصبح الأسبارتام الآن مدرجًا ضمن المئات من المواد المسببة للسرطان المحتملة الأخرى – والتي تشمل مستخلص أوراق الصبار والخضروات “الآسيوية التقليدية” المخللة والمجالات الكهرومغناطيسية ذات التردد اللاسلكي المرتبطة بالهواتف المحمولة.
لطالما كان نظام تصنيف المواد المسببة للسرطان المثير للجدل لدى الوكالة الدولية لبحوث السرطان انتقادها بأنها مضللة ومربكة. في حالة الأسبارتام ، وضعت الوكالة الدولية لبحوث السرطان المحليات في المجموعة 2 ب ، المواد المسرطنة “المحتملة” ، والتي تستند إلى حد كبير على ثلاث دراسات بشرية قائمة على الملاحظة استكشفت الروابط المحتملة بين السرطان وشرب المشروبات المحلاة صناعياً ، والتي كانت بمثابة وكيل للتعرض للأسبارتام.
أجريت دراسة واحدة في أوروبا ربطت المشروبات الغازية المحلاة صناعياً بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان الخلايا الكبدية ، وهو نوع من سرطان الكبد. وجدت دراستان أمريكيتان مشابهًا زيادة خطر الاصابة بسرطان الكبد مرتبطة بالمشروبات المحلاة صناعياً ، على الرغم من أن أحدهما لاحظ ذلك فقط تأثير في مرضى السكري.
جمعت IARC هذه البيانات البشرية مع دراسات القوارض التي ربطت الأسبارتام بكل من الأورام الخبيثة والحميدة في الفئران والجرذان ، لكنهم لاحظوا نقاط ضعف في تصميم الدراسات على الحيوانات. كما أشاروا إلى أدلة محدودة من دراسات أطباق المختبر التي تشير إلى أن الأسبارتام “يعرض الخصائص الرئيسية للمواد المسرطنة”.
إجمالاً ، فإن الدليل على السرطنة ليس قويًا جدًا.
هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان بتقييم الأسبارتام ، لكن ذراعًا آخر من منظمة الصحة العالمية – لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة والمعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية ، أو لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة – قامت بتقييم التحلية عدة مرات وحددت مستوى الاستهلاك اليومي المقبول. قامت لجنة الخبراء المشتركة بين الوكالات (JECFA) بمراجعة البيانات الخاصة بالأسبارتام في نفس الوقت مع IARC وأكدت أن مستوى المدخول المحدد آمن.
بشكل حاسم ، “نظرت لجنة الخبراء المشتركة أيضًا في الأدلة على مخاطر الإصابة بالسرطان ، في الدراسات الحيوانية والبشرية ، وخلصت إلى أن الدليل على وجود ارتباط بين استهلاك الأسبارتام والسرطان لدى البشر غير مقنع ،” د. معز سناء، رئيس وحدة المعايير والمشورة العلمية بشأن الغذاء والتغذية بمنظمة الصحة العالمية ، قال في بيان.
في الواقع ، خلصت لجنة الخبراء المشتركة (JECFA) إلى أنه “لا يوجد دليل مقنع من بيانات التجارب الحيوانية أو البشرية على أن الأسبارتام له آثار ضارة بعد تناوله”. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنه أثناء الهضم ، يتحلل الأسبارتام إلى مستقلبات يمتصها الجسم بسهولة من الأطعمة الشائعة الأخرى ، وبالتالي لا يدخل الأسبارتام الدورة الدموية الجهازية ، ذكرت اللجنة. وخلص الفريق أيضًا ، بناءً على دراسات تجريبية مختلفة ، إلى أن المُحلي لا يضر بالحمض النووي ولا يوجد دليل على آلية أخرى يمكن أن يتسبب تناول الأسبارتام بواسطتها في الإصابة بالسرطان.
في تقييمها ، نظرت JECFA في كمية الأسبارتام التي يستهلكها الأشخاص فعليًا في يوم واحد و “لاحظت أنه حتى التقديرات العالية لمستويات الاستهلاك لدى الأطفال والبالغين أقل بكثير من” الحد الأدنى الثابت والآمن ، وفقًا لـ تعليق تم نشره جنبًا إلى جنب مع تقرير IARC.
جنبا إلى جنب مع JECFA و FDA ، فإن منظمات سلامة الأغذية مثل صحة كندا و ال هيئة سلامة الأغذية الأوروبية قاموا أيضًا بتقييم شامل للأسبارتام في الماضي وحافظوا على أن مستويات المدخول اليومي المحددة من الأسبارتام آمنة.
