ما هو الأكل اليقظ وهل هو جيد لك؟
الأكل الواعي ممارسة تشجع الناس على التركيز على الاستمتاع بالطعام مع الاستفادة من جميع الحواس ، وفقًا لمراجعة عام 2015 نُشرت في المجلة الأمريكية لطب لايف ستايل (يفتح في علامة تبويب جديدة). على عكس ما يسمى بـ “الأكل الطائش” ، والذي يتضمن عادة تناول الوجبات بسرعة ودون الالتفات إلى الاهتمام ، هناك بعض المبادئ الأساسية للأكل اليقظ.
قالت لورا ماي جانسي فان رينسبيرغ: “ينصب التركيز حقًا على الوجبة” (يفتح في علامة تبويب جديدة)، اختصاصي تغذية في إنجلترا متخصص في اضطرابات الأكل. “[Factors include] النظر إلى الطعام وكيفية تقديمه على الطبق ، وقضاء وقت للاستمتاع برائحة الطعام ، والاستماع إلى أصوات الطعام الذي يتم تقديمه ، والتقاط شوكة أو ملعقة والشعور بثقل أدوات المائدة في اليد ثم أخيرًا تناول الطعام وتذوق كل قضمة ، “أخبرت Live Science.
أصبح الأكل الواعي أكثر شيوعًا على مر السنين ، حيث يدعي المؤيدون الفوائد المحتملة بما في ذلك تحسينات في صحة الجهاز الهضمي وفقدان الوزن. فهل يمكن أن يكون لتذوق كل لقمة تأثير إيجابي على الصحة؟ أم أن الأكل الواعي مجرد بدعة أخرى لا أساس لها من العلم؟
ما هو الأكل اليقظ؟
قال سام جاهارا إن الأهداف الرئيسية للأكل اليقظ هي تقليل الإفراط في تناول الطعام ، وتناول الطعام بسرعة كبيرة ، وتناول الطعام للتعامل مع المشاعر الصعبة أو غير المرغوب فيها. (يفتح في علامة تبويب جديدة)، وهو معالج نفسي في برايتون وهوف للعلاج النفسي في إنجلترا.
“الأكل اليقظ يتطلب التباطؤ والانتباه إلى طعامنا وتناول الطعام في بيئة مريحة وخالية من الإجهاد” ، كما قالت لـ Live Science. “من الناحية العملية ، هذا يعني أنه يمكننا إدارة مشاعرنا من التوتر والقلق من خلال عدم اللجوء إلى الإفراط في تناول الطعام أو الإفراط في التقييد.”
الأكل الواعي يختلف عن الأكل الحدسي ، وهو نهج غذائي شائع آخر. وفقًا للجمعية الوطنية لاضطرابات الأكل ، (يفتح في علامة تبويب جديدة) يتعلق الأكل الحدسي بالثقة في الجسم لاتخاذ خيارات غذائية تبعث على الشعور بالرضا ، دون إصدار أحكام ، وهو جزء من إطار أوسع يستمع إلى الشهية ويرفض رسائل النظام الغذائي الخارجية ويشجع على علاقة أكثر توازناً مع الطعام.
سلوكيات الأكل
قال جهارا إن سلوكيات الأكل لدى الناس متجذرة في الطفولة المبكرة وتجارب الطفولة.
وقالت: “الطريقة التي تم إطعامنا بها وتغذيتنا من قبل مقدمي الرعاية الأساسيين لدينا ستؤثر على كيفية تغذيتنا وإطعام أنفسنا في وقت لاحق من الحياة. تجاربنا المبكرة في شكل منزل الأسرة من نواح كثيرة وهذا ينطبق على الطعام والأكل أيضًا” ، قالت. .
لذلك غالبًا ما تتضمن ممارسة الأكل اليقظ كسر العادات الغذائية مدى الحياة.
قد يكون لهذا النهج تأثير على سلوكيات الأكل المضطربة أيضًا. وفقًا لمراجعة عام 2017 نُشرت في مجلة Nutrition Research Reviews (يفتح في علامة تبويب جديدة)، تناول الطعام الواعي والنهج الأخرى القائمة على اليقظة قد تساعد بشكل خاص في الأكل بنهم ، والأكل العاطفي ، والأكل المفرط استجابة للإشارات الخارجية (مثل روائح الطعام ، أو الإعلانات الغذائية أو مراقبة الأشخاص الآخرين الذين يأكلون). كل هذه السلوكيات متجذرة في مشاكل تنظيم المشاعر والتحكم في الانفعالات – وهما جانبان ثبت تحسنهما في الأكل اليقظ.
ومع ذلك ، قد يعتمد نجاح تدخلات الأكل القائمة على اليقظة على طولها. نتائج التحليل التلوي لعام 2021 المنشورة في مجلة Appetite (يفتح في علامة تبويب جديدة) يشير الباحثون إلى أنه للحد بشكل كبير من سلوكيات الشراهة عند تناول الطعام ، يجب أن تستمر التدخلات لمدة 24 أسبوعًا أو أكثر.
مزاج
قد يرتبط الأكل اليقظ أيضًا بالتحسينات في اضطرابات المزاج. قال الجهرة إن طبيعة هذه العلاقة ليست مفهومة جيدًا ، لكن من المحتمل أن يكون ذلك بسبب تأثير الأكل الواعي على استجابات الشخص للتوتر.
وقالت: “إن إبطاء أي مهمة أو نشاط يجعلنا أكثر وعياً بمدى القلق والتوتر الذي نحمله ، وتسريع الأنشطة هي استراتيجية يستخدمها الكثير منا للهروب من المشاعر الصعبة”. “لذلك ، فإن احتمال التباطؤ يتعارض مع استجابات” القتال أو الهروب “، المصممة للابتعاد عن الإجهاد الداخلي أو الخطر المتصور. يتطلب تناول الطعام ببطء حالة من الاسترخاء والهدوء.”
دراسة 2018 نشرت في مجلة الاضطرابات العاطفية (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجدت أن المشاركين الذين حصلوا على درجات أعلى في تناول الطعام الواعي كانوا أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب أو أعراض الاكتئاب.
دراسة أخرى نشرت عام 2019 في مجلة Appetite (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجد أنه يمكن اكتشاف تحسن في أعراض الاكتئاب بعد ثلاث سنوات تقريبًا من إكمال تدخل الأكل اليقظ. ومع ذلك ، فمن غير الواضح ما هي الآليات الأساسية بين هذه الجمعيات.
فقدان الوزن
يبدأ بعض الناس في ممارسة الأكل الواعي على أمل أن يساعدهم على إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فإن الأدلة وراء هذا الادعاء مختلطة. لا يبدو أن التدخلات القائمة على اليقظة تحدث فرقًا كبيرًا في تناول الطاقة أو جودة النظام الغذائي ، وفقًا لمراجعة 2020 المنشورة في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية. (يفتح في علامة تبويب جديدة).
كما أن الدراسات التي أجريت على تأثيرات الأكل الواعي على وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ومحيط الخصر لا تعطي أي نتائج قاطعة ، وفقًا لتحليل تلوي عام 2019 نُشر في مجلة Obesity Reviews (يفتح في علامة تبويب جديدة).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول آثار الأكل الواعي على الوزن. مراجعة 2022 نشرت في مجلة Mindfulness (يفتح في علامة تبويب جديدة) أشار إلى أن مثل هذه النتائج المتضاربة للدراسة من المحتمل أن تكون نتيجة لتصميم الدراسة السيئ ونقص الاتساق بين بروتوكولات اليقظة المختلفة.
ريما باتيل ، أخصائية تغذية في أخصائية التغذية Fit and Co (يفتح في علامة تبويب جديدة) في إنجلترا ، أخبر Live Science أن فقدان الوزن يجب أن يُنظر إليه على أنه منتج ثانوي محتمل وليس نتيجة أولية لتناول الطعام بوعي.
وقالت: “إذا تناولت الأكل الواعي مع التركيز على إنقاص الوزن ، فمن غير المرجح أن تكون هذه هي النتيجة الرئيسية”. “هذا لأن الهدف من إنقاص الوزن غالبًا ما يتضمن عوامل أخرى مثل الأكل العاطفي ، والتي يمكن أن تجعل الأكل الواعي أكثر صعوبة. ومع ذلك ، هناك بالتأكيد جوانب من الأكل الواعي يمكن استخدامها للمساعدة في رحلة إنقاص الوزن.”
الصحة الجسدية
وفقًا لمراجعة 2019 المنشورة في مجلة Integrative Medicine (يفتح في علامة تبويب جديدة)، قد يساعد الأكل اليقظ في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي. اقترح الباحثون أن الإجهاد والهضم واليقظة مترابطان ارتباطًا وثيقًا وأن تناول الطعام بلا وعي قد يؤدي إلى اضطرابات في محور الأمعاء والدماغ – وهو مسار اتصال بين القناة الهضمية والدماغ. اقترح الباحثون أن إيلاء المزيد من الاهتمام للطعام وتناول الطعام يساعد في تنظيم فرط نشاط الجهاز العصبي ، مما قد يؤدي بدوره إلى أعراض أقل مثل الانتفاخ وعسر الهضم.
ومع ذلك ، فمن غير الواضح ما إذا كان الأكل اليقظ يمكن أن يكون أداة مفيدة للتحكم في حالات الجهاز الهضمي المزمنة مثل متلازمة القولون العصبي.
تشير بعض الأدلة المبكرة إلى أن الأكل الواعي يمكن أن يؤدي إلى تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي أيضًا. على سبيل المثال ، قد تؤدي تدخلات الأكل الواعي إلى تحسين مستويات الجلوكوز في الدم بين النساء الحوامل ، وعلامات الالتهاب بين النساء البدينات بعد سن اليأس ، وكذلك ملف الدهون – مستويات الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية في الدم – وضغط الدم لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن ، وفقًا لمراجعة 2021 المنشورة في مجلة الطب التكميلي والتكامل (يفتح في علامة تبويب جديدة). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآليات الكامنة وراء هذه النتائج.
