4 أنواع من الأنظمة الغذائية النباتية
يعد اختيار نظام غذائي نباتي خيارًا لأسلوب الحياة يمكن أن يقدم العديد من الفوائد الصحية والبيئية والمالية ، ولكن يلزم إجراء بحث متعمق قبل اعتماد هذا النظام الغذائي. وفقًا لـ 2018 Gallup (يفتح في علامة تبويب جديدة) استطلاع للرأي ، 5 ٪ من البالغين في الولايات المتحدة يعتبرون أنفسهم نباتيين مع احتمال أن يتبنى الأمريكيون غير البيض هذا النظام الغذائي ثلاث مرات أكثر من الأمريكيين البيض. تم تحديد نسبة أعلى من الأمريكيين الأصغر سنًا (18 إلى 34) على أنهم نباتيون مقارنة بالمستجيبين الأكبر سنًا (55+).
يوجد ما يقرب من سبعة أنواع من الأنظمة الغذائية النباتية: المرن ، نباتي نباتي ، نباتي لاكتو-بيض ، نباتي لاكتو ، نباتي بيض ، نباتي نباتي. بقدر ما يتم تصنيف هذه الأنظمة الغذائية في التقييد ، فإن المرونة تشمل جميع اللحوم والمنتجات الحيوانية في حين أنها غائبة تمامًا في النظام النباتي ، مما يعني أنك قد تحتاج إلى اللجوء إلى أفضل الفيتامينات المتعددة للنساء لتعويض أي نقص في التغذية.
هنا ، سوف نركز على أكثر الأنظمة الغذائية النباتية شيوعًا وهي مرنة ، نباتية ، نباتية ، نباتية ، نباتية. سنقوم بتحليل الفوائد والعيوب المحتملة ونساعدك على تحديد النظام الغذائي المناسب لك. ومع ذلك ، فمن الأفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تغيير عاداتك الغذائية ، خاصة إذا كنت تعاني من الحساسية أو الظروف الصحية الأساسية.
المرونة
النظام الغذائي المرن أو النظام الغذائي شبه النباتي (SVD) هو نوع من النظام الغذائي النباتي يحتوي على أقل عدد من القيود ، على الرغم من أنك تستهلك في الغالب طعامًا نباتيًا أو نباتيًا ، إلا أنك تسمح أحيانًا للحوم والأسماك. يرجع الفضل إلى اختصاصية التغذية الأمريكية دون جاكسون بلاتنر في صياغة هذا المصطلح بعد إصدار كتابها لعام 2008 The Flexitarian Diet (يفتح في علامة تبويب جديدة). أخبار الولايات المتحدة (يفتح في علامة تبويب جديدة) صنف النظام الغذائي المرن في المرتبة الثانية من بين أفضل 40 نظامًا غذائيًا في أمريكا اليوم.
البحث في الحدود في التغذية (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجد دليلًا قويًا على أن أجهزة المرنة / SVD يمكن أن تساعد المستهلكين على إنقاص الوزن وتوفير فوائد صحية للتمثيل الغذائي مثل تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وضغط الدم. دراسة أخرى في أبحاث التغذية السريرية (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجدت أن النساء بعد انقطاع الطمث SVD لديهن مؤشر كتلة جسم أقل بكثير (مؤشر كتلة الجسم) و BFP (نسبة الدهون في الجسم).
ومع ذلك ، مع كل الأنظمة الغذائية ، هناك جوانب سلبية محتملة. بحث (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجدت النساء الأستراليات في SVD معدلات أعلى من نقص الحديد وفقر الدم مقارنة بالمشاركين غير المشاركين في SVD. أبحاث أخرى (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجد أن المشاركين في SVD لديهم كمية سعرات حرارية يومية أقل من الملامح الغذائية الأخرى. لتخفيف هذه المشكلات ، قد يرغب متبنوا SVD في التفكير في زيادة تناولهم للأطعمة النباتية الغنية بالحديد مثل السبانخ واللفت ، أو بدلاً من ذلك ، يمكن الاستهلاك المعتدل للحوم الحمراء كجزء من نظام غذائي متوازن.
النظام الغذائي Pescatarian
النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي نباتي يسمح بتناول الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى في أي مستوى من الاستهلاك. البحث في مجلة التغذية الصحية العامة (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجد فوائد صحية مرتبطة بهذا الملف الغذائي مثل انخفاض انتشار ارتفاع ضغط الدم وضغط الدم.
ومع ذلك ، يجب توخي الحذر مع نوع المأكولات البحرية المستهلكة لأن بعضها قد يحتوي على عنصر ميثيل الزئبق عالي السمية (MeHg). يمكن لهذا العنصر أن يعبر الحاجز الدموي الدماغي ويتراكم في الدماغ حيث يمكن أن يؤدي بعد ذلك إلى إتلاف الجهاز العصبي المركزي. من المعروف أن أنواع الأسماك المفترسة وطويلة العمر مثل التونة وسمك أبو سيف وسمك القرش تحتوي على آثار أعلى لهذا العنصر.
النظام الغذائي النباتي لاكتو والبيض
يتجنب النظام الغذائي النباتي للبيض واللبن اللحوم والدواجن والأسماك ولكنه يسمح بالبيض ومنتجات الألبان. البحث في مجلة الأمراض الأيضية (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجد أن الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي والذين اتبعوا نظامًا غذائيًا لاكتو-بيض على نظام غذائي قياسي لفقدان الوزن (يشمل جميع مصادر الطعام) يعانون من انخفاض في الوزن ومحيط الخصر وضغط الدم.
أبحاث أخرى (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجد أن الأشخاص الذين يتبعون حمية لاكتو-بيض (بالإضافة إلى الأنظمة الغذائية النباتية الأخرى) لديهم معدل وفيات أقل لأسباب مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري واضطرابات الكلى. كما هو الحال مع الأنظمة الغذائية النباتية الأخرى ، من المهم التأكد من أن الأطعمة المختارة غنية بالتغذية كما هو الحال في البحث في المجلة البريطانية للتغذية (يفتح في علامة تبويب جديدة) وقد اقترح أن أولئك الذين يتبنون نظامًا غذائيًا نباتيًا للبيض واللبن قد يعانون من نقص فيتامين ب 12 (كوبالامين) الضروري لتنمية ووظيفة الجهاز العصبي المركزي وكذلك تكوين خلايا الدم الحمراء.
نظام غذائي نباتي
النظام الغذائي النباتي هو الأكثر تقييدًا من بين جميع الأنظمة الغذائية النباتية لأنه يعتمد على النبات بالكامل. البحث في العناصر الغذائية (يفتح في علامة تبويب جديدة) خلصت المجلة إلى أن النظام الغذائي النباتي هو الأكثر صحة ، لكنه اكتشف أن تناول السعرات الحرارية والكالسيوم كان أقل من حيث كان أقل من التوصيات الغذائية الوطنية. بالإضافة إلى ذلك ، أبحاث أخرى (يفتح في علامة تبويب جديدة) اقترح أن الأنظمة الغذائية النباتية توفر حماية إضافية ضد السمنة وارتفاع ضغط الدم والوفيات القلبية الوعائية.
على الرغم من هذه الفوائد الصحية ، قد تفتقر الأنظمة الغذائية النباتية إلى فيتامين ب 12 ، مما قد يؤدي إلى فقر الدم الخبيث ، على الرغم من ندرة حدوثه ويمكن تخفيفه عن طريق تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب 12 مثل الفطر والطحالب والحبوب.
ما هو نوع النظام الغذائي النباتي المناسب لك؟
إن اختيار النوع الصحيح من النظام الغذائي النباتي بالنسبة لك هو في الغالب تجربة وخطأ ، ولكن يجب أن يتطلب أيضًا استشارة أخصائي رعاية صحية ، خاصة إذا كنت تعاني من الحساسية أو من حالة صحية أساسية. مع جميع الخيارات الغذائية ، وخاصة الأنظمة الغذائية النباتية ، من الأهمية بمكان أن تفي بالمتطلبات الغذائية اليومية الموصى بها من المصادر الرئيسية مثل الكالسيوم والحديد والبروتين وفيتامين ب 12 وفيتامين د.
بصرف النظر عن الفوائد الصحية ، قد تكون هناك اعتبارات أخلاقية في اختيار نظام غذائي نباتي ، حيث أن استهلاك اللحوم ينطوي على زيادة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، وتلوث المياه وندرتها ، فضلاً عن زيادة مخاطر انتشار الأمراض الحيوانية المنشأ.
هناك اعتبار آخر مهم وهو التحكم في التكلفة ، حيث أن وجبات اللحوم عادة ما تكون أكثر تكلفة (يفتح في علامة تبويب جديدة) من النباتات. وردد هذا الشعور الدكتور ماركو سبرينجمان ، الباحث في برنامج أكسفورد مارتن لمستقبل الغذاء. “أي من الأنماط الغذائية الصحية والمستدامة التي نظرنا إليها هي خيار أفضل للصحة والبيئة والمالي ، ولكن هناك حاجة إلى دعم التنمية والسياسات الغذائية التقدمية لجعلها ميسورة التكلفة ومرغوبة في كل مكان.”
هذه المقالة للأغراض الإعلامية فقط وليس المقصود منها تقديم المشورة الطبية.
