حقائق عن السيلينيوم | العلوم الحية
السيلينيوم هو معدن نادر ضروري لصحتنا ورفاهيتنا. من بين العديد من الأدوار المهمة الأخرى في الجسم ، فهو يساهم في تخليق الحمض النووي ، ويعزز جهاز المناعة لدينا ويحافظ على صحة الغدة الدرقية لدينا تحت السيطرة. قد يحمينا السيلينيوم أيضًا من مجموعة من الأمراض المزمنة. في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون الجرعات العالية من هذا المعدن سامة. على هذا النحو ، قد تتساءل عما إذا كانت فكرة جيدة بالفعل أن تكملها.
يجب الإشارة إلى أن السيلينيوم هو الوافد الجديد نسبيًا على عالم التغذية ، وما زلنا نتعلم المزيد عنه. تم اكتشاف هذا المعدن النادر كعنصر في عام 1817 بواسطة الكيميائي السويدي يونس جاكوب برزيليوس. علاوة على ذلك ، فقد استغرق الأمر سنوات عديدة قبل أن نكتشف أنه يمكن أن يكون مفيدًا لصحتنا ، حيث قرر العلماء أنه عنصر غذائي أساسي فقط في الخمسينيات من القرن الماضي.
هنا ، نناقش ماهية السيلينيوم ، وأين نجده ، وما يقوله العلم عن آثاره على جوانب مختلفة من صحتنا.
لماذا نحتاج السيلينيوم؟
السيلينيوم معدن أساسي ، ولكن على عكس المعادن الأخرى بما في ذلك الكالسيوم أو البوتاسيوم أو المغنيسيوم ، فإن أجسامنا لا تحتاج إلى كميات كبيرة منه. السيلينيوم عنصر أساسي في العديد من الإنزيمات والبروتينات التي تسمى بروتينات السيلينيوم. تلعب بروتينات السيلينوبرتينات أدوارًا عديدة في أجسامنا ، بدءًا من المساعدة في صنع الحمض النووي إلى الحماية من تلف الخلايا.
بحسب الهرمونات (يفتح في علامة تبويب جديدة) في المجلة ، غالبًا ما تتميز التأثيرات الصحية للسيلينيوم بعلاقة على شكل حرف U. وهذا يعني أن الجرعات المنخفضة والعالية من هذا المعدن النزرة يمكن أن تزيد من معدل الوفيات. قد يتحمل أفراد معينون مآخذ أقل أو أعلى بشكل أفضل من غيرهم ، في حين أن التعرض لجرعة عالية من السيلينيوم منذ سن مبكرة جدًا قد يغير تكوين ميكروبات الأمعاء ، والتي بدورها يمكن أن تقلل من سميتها.
حصانة
أحد أكثر جوانب السيلينيوم التي تم بحثها هو تأثيره على جهاز المناعة. حسب المغذيات (يفتح في علامة تبويب جديدة) مجلة ، تلعب بروتينات السيلينوبرتينات دورًا مهمًا في تنظيم استجاباتنا المناعية ومستويات الالتهاب ، غالبًا من خلال قدرتها على خفض مستويات الإجهاد التأكسدي. قد يؤدي عدم الحصول على كمية كافية من السيلينيوم إلى زيادة تعرضنا للعدوى الفيروسية وإبطاء تعافينا.
تظهر الأدلة أيضًا على أن نقص السيلينيوم قد يكون مرتبطًا بأمراض المناعة الذاتية ، كما ورد في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية (يفتح في علامة تبويب جديدة). وقد ثبت أن عنصر التتبع هذا يساهم في إدارة مضاعفات هذه الحالات ، وحتى تحسين فرص بقاء المرضى على قيد الحياة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم هذه الارتباطات بشكل كامل.
صحة الغدة الدرقية
السيلينيوم ضروري لعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح. في الواقع ، يحتوي هذا العضو على أعلى تركيز للسيلينيوم في جسم الإنسان. تفرز الغدة الدرقية العديد من الهرمونات المهمة التي تشارك في التحكم في التمثيل الغذائي ، مثل هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين. بدون كمية كافية من السيلينيوم ، لا يمكن تصنيع هذه الهرمونات ، والغدة نفسها لا تعمل بشكل صحيح.
قد تلعب مكملات السيلينيوم دورًا في العديد من اضطرابات الغدة الدرقية. وفقا لمراجعة نشرت في مجلة الغدة الدرقية (يفتح في علامة تبويب جديدة) في المجلة ، يمكن أن تقلل الأجسام المضادة للغدة الدرقية المنتشرة في المرضى الذين يعانون من التهاب الغدة الدرقية المناعي الذاتي المزمن ، وهي حالة تؤدي غالبًا إلى خمول الغدة الدرقية.
صحة القلب والأوعية الدموية
قد يلعب السيلينيوم أيضًا دورًا في صحة القلب والأوعية الدموية. حسب المغذيات (يفتح في علامة تبويب جديدة) مجلة ، قد تكون بروتينات السيلينو مثل الجلوتاثيون بيروكسيديز واختزال الثيوريدوكسين ضرورية لحماية القلب والأوردة من الآثار الضارة للجذور الحرة.
دراسة في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية (يفتح في علامة تبويب جديدة) وقد ربط أيضًا نقص السيلينيوم بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية وفشل القلب وأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين. بعد قولي هذا ، تم نشر تحليل تلوي في مجلة العناصر الأثرية في الطب والبيولوجيا (يفتح في علامة تبويب جديدة) يشير إلى أن المكملات وحدها قد لا تكون كافية لتقليل خطر الوفاة من أمراض القلب التاجية.
صحة الجلد
بسبب خصائصه المضادة للأكسدة القوية ، قد يساعد السيلينيوم في حماية الجلد من الجذور الحرة والتلف الضوئي. هذا المعدن النادر مهم أيضًا لتجديد الجلد والتئام الجروح بشكل صحيح.
صحة الأمعاء
في الآونة الأخيرة ، كان العلماء يستكشفون الصلة بين السيلينيوم وصحة الأمعاء. بحسب الحدود في التغذية (يفتح في علامة تبويب جديدة) في المجلة ، قد تعمل بكتيريا الأمعاء على تحسين التوافر الحيوي لهذا المعدن النزرة في جهازنا الهضمي. في الوقت نفسه ، قد يكون عنصر السيلينيوم حاسمًا في تحقيق التوازن بين ميكروبيوتا الأمعاء ، وقد يؤدي عدم الحصول على ما يكفي منه إلى زيادة عدد البكتيريا المرتبطة بالسرطان ، واختلال وظائف الغدة الدرقية ، والالتهابات ، واضطرابات القلب والأوعية الدموية.
الربو
قد يؤدي انخفاض تناول السيلينيوم إلى زيادة خطر الإصابة بالربو ، كما ورد في تغذية الصحة العامة (يفتح في علامة تبويب جديدة) مجلة. نظرًا لأن الربو مرتبط بزيادة مستويات الإجهاد التأكسدي ، يقترح العلماء أن خصائص السيلينيوم المضادة للأكسدة قد تكون في مركز آلية الحماية هذه. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم طبيعتها الدقيقة.
خصوبة
قد يكون السيلينيوم مهمًا أيضًا لصحتنا الإنجابية. مراجعة في المغذيات (يفتح في علامة تبويب جديدة) مجلة تربط انخفاض تناول السيلينيوم بالعقم. دراسات متعددة (يفتح في علامة تبويب جديدة) تشير أيضًا إلى أن هذا المعدن النادر قد يكون ضروريًا بشكل خاص لإنتاج الحيوانات المنوية. ومع ذلك ، ليس من الواضح أي شكل أو كمية السيلينيوم اللازمة لتعزيز الصحة الإنجابية.
صحة الدماغ
يتزايد الدليل على أن السيلينيوم قد يكون مهمًا لوظيفة جهازنا العصبي بشكل صحيح. كما ورد في الحدود في علم الأعصاب (يفتح في علامة تبويب جديدة) في المجلة ، قد يكون لهذا المعدن النادر دور وقائي ضد الإجهاد النفسي. يمكن أن يؤدي الإجهاد المزمن إلى زيادة إنتاج هرمونات القشرانيات السكرية ، والتي بدورها يمكن أن تسبب مشاكل في الذاكرة ، وضيقًا عاطفيًا ومجموعة من الأعراض الجسدية. يبدو أن السيلينيوم يخفف من آثار هذه الهرمونات على الدماغ.
كم يجب أن تستهلك السيلينيوم؟
وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (يفتح في علامة تبويب جديدة)، القيمة اليومية (DV) للرجال والنساء البالغين من العمر 19 عامًا أو أكثر هي 55 ميكروغرام (ميكروغرام ، ميكروغرام) يوميًا.
البدل الغذائي الموصى به (RDA) للنساء الحوامل والمرضعات هو 60 و 70 ميكروغرامًا يوميًا ، على التوالي.
يجب أيضًا التأكيد على أن مستوى المدخول العلوي المقبول (UL) للسيلينيوم لجميع البالغين هو 400 ميكروغرام يوميًا. قد يؤدي الاستهلاك العالي للسيلينيوم إلى سمية حادة. تشمل الأعراض الرئيسية القيء والإسهال وآلام البطن والغثيان. في الحالات الشديدة ، قد تؤدي جرعة زائدة من السيلينيوم إلى مشاكل في التنفس ويمكن أن تكون قاتلة.
ما هي أفضل مصادر السيلينيوم؟
وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة (يفتح في علامة تبويب جديدة)، يمكن أن تختلف كمية السيلينيوم في الأطعمة بشكل كبير اعتمادًا على محتوى السيلينيوم في التربة التي يزرع فيها. تحصل الأطعمة النباتية على عنصر السيلينيوم من التربة ، والذي سيؤثر بعد ذلك على كمية السيلينيوم في الحيوانات التي تأكل تلك النباتات. بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن تكون مصادر جيدة.
تشمل أفضل مصادر الغذاء للسيلينيوم ما يلي:
- الجوز البرازيلي: 544.4 ميكروغرام (990٪ DV) لكل 1 أوقية حفنة / 1917 ميكروغرام (3485٪ DV) لكل 100 جرام
- التونة: 183.9 ميكروجرام (334٪ DV) لكل 6 أوقية فيليه / 108.2 ميكروجرام (197٪ DV) لكل 100 جرام
- المحار: 130.9 ميكروجرام (238٪ DV) لكل 3 أونصات / 154 ميكرو جرام (280٪ DV) لكل 100 جرام
- شرائح لحم الخنزير قليل الدهن: 80.6 ميكروغرام (147٪ DV) لكل 6 أونصات / 47.4 ميكروغرام (86٪ DV) لكل 100 جرام
- شريحة لحم البقر: 61.2 ميكروغرام (111٪ DV) لكل 6 أونصات / 36 ميكروغرام (65٪ DV) لكل 100 جرام
- صدر الدجاج: 54.2 ميكروغرام (99٪ DV) لكل 6 أونصات / 31.9 ميكروغرام (58٪ DV) لكل 100 جرام
- التوفو القوي: 43.8 ميكروغرام (80٪ DV) لكل كوب / 17.4 ميكروغرام (32٪ DV) لكل 100 جرام
- معكرونة القمح الكامل: 42.5 ميكروغرام (77٪ DV) لكل كوب / 36.3 ميكروغرام (66٪ DV) لكل 100 جرام
ما هي أعراض نقص السيلينيوم؟
وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة (يفتح في علامة تبويب جديدة)تشمل الأعراض الرئيسية لنقص السيلينيوم ما يلي:
- استفراغ و غثيان
- الصداع
- تغير الحالة العقلية والارتباك
- خمول
- النوبات
- غيبوبة
ترتبط ثلاثة أمراض بقوة بنقص السيلينيوم:
- مرض كيشان: يحدث عند الأطفال فقط ، وتشمل الأعراض الرئيسية تضخم القلب وضعف وظائف القلب والأوعية الدموية
- مرض كاشين بيك: يحدث عند الأطفال والمراهقين ، وتشمل الأعراض الرئيسية تشوه العظام ومفاصل اليدين والأصابع والمرفقين والركبتين والكاحلين
- القماءة المستوطنة المخاطية: يصيب الأطفال المولودين لأمهات يعانون من نقص في كل من السيلينيوم واليود ، مما يؤدي إلى مشاكل في النمو
تشمل المجموعات المعرضة لخطر الإصابة بنقص السيلينيوم ما يلي:
- الأشخاص الذين يعيشون في المناطق منخفضة السيلينيوم والذين يتناولون أيضًا نظامًا غذائيًا نباتيًا بشكل أساسي ، مثل بعض السكان في الصين وروسيا وأوروبا
- الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية شديدة التقييد و / أو غير متوازنة
- الأشخاص المصابون بفيروس نقص المناعة البشرية
- الأشخاص المصابون بالفشل الكلوي يخضعون لغسيل الكلى
بحسب مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (يفتح في علامة تبويب جديدة)، نقص السيلينيوم في الولايات المتحدة نادر ، ومعظم الحالات تكون إما نتيجة مباشرة لمشاكل في الجهاز الهضمي أو استئصال جراحي لجزء من المعدة.
مصادر إضافية