اكتشف الفيزيائيون سر إتقان معكرونة كاسيو إي بيبي

اكتشف الفيزيائيون سر معكرونة كاسيو إي بيبي اللذيذة، وهو طبق إيطالي تقليدي مصنوع من الفلفل الأسود وجبن البيكورينو.

يتضمن طهي كاسيو إي بيبي إذابة الجبن مع بعض الماء الذي يتم طهي المعكرونة فيه لتكوين صلصة ناعمة، ولكن تحقيق ذلك أمر صعب للغاية. إذا أصبح الخليط ساخنًا للغاية أو يحتوي على توازن غير صحيح بين الجبن والنشا من ماء المعكرونة، فستصبح الصلصة متكتلة بشكل غير سار وليست ناعمة.