لماذا قد نتوق إلى الحلوى حتى عندما نكون ممتلئين من العشاء

حتى بعد تناول وجبة كبيرة ، لا يزال بإمكان معظم الناس العثور على مساحة للحلويات. الآن ، تُظهر الأبحاث في الفئران أن الخلايا العصبية المسؤولة عن مشاعر الامتلاء هي أيضًا تلك التي تؤدي إلى الرغبة الشديدة في السكر. بمعنى آخر ، يبدو أن هناك أساسًا عصبيًا لحبنا للحلوى.

أظهرت الدراسات السابقة أن المواد الأفيونية التي تحدث بشكل طبيعي في الدماغ تلعب دورًا مهمًا في الرغبة الشديدة في السكر. المنتجون الرئيسيون لهذه المواد الأفيونية هم الخلايا العصبية الموجودة في منطقة الدماغ التي تنظم الشهية والتمثيل الغذائي والهرمونات ، والتي تسمى نواة القوس في ما تحت المهاد. هذه الخلايا ، المعروفة باسم الخلايا العصبية المؤيدة للأوميلانوكورتين (POMC) ، تتحكم أيضًا في مشاعر الشبع بعد الأكل.

لفهم ما إذا كانت الخلايا لها دور في الرغبة الشديدة في السكر ، تتبع Henning Fenselau في معهد Max Planck لأبحاث التمثيل الغذائي في ألمانيا وزملاؤه إشارات الأفيون التي ترسلها خلايا POMC في الدماغ. لقد فعلوا ذلك عن طريق الاستحمام شرائح الدماغ من ثلاث فئران في محلول الفلورسنت يرتبط بمستقبلات هذه المواد الأفيونية.

كانت منطقة الدماغ ذات الكثافة الأعلى لهذه المستقبلات هي النواة البارافية في المهاد (PVT) ، والمعروفة بتنظيم التغذية والسلوكيات الأخرى. هذا يشير إلى أن الرغبة الشديدة في السكر كانت مرتبطة بالتواصل بين هاتين منطقتي الدماغ – النواة المقوسة في ما تحت المهاد و PVT.

لذلك ، راقب الباحثون نشاط الخلايا العصبية في هذه المناطق حيث تناولت الفئران طعامهم المعتاد. بعد 90 دقيقة ، بدا أن الحيوانات ممتلئة – إنها تقع على طعام إضافي فقط. في تلك المرحلة ، أعطاهم الفريق حلوى من السكرية.

في المتوسط ​​، كان النشاط العصبي بين مناطق الدماغ يربع تقريبًا بينما كانت الفئران تتناول الحلوى مقارنة مع تناول وجبة عادية. بدأ الارتفاع قبل أن يبدأوا في تناول الحلويات ، مما يشير إلى أن مسار الدماغ يملي الرغبة الشديدة في السكر.

أكد الباحثون ذلك باستخدام تقنية لتبديل الخلايا وإيقافها بالضوء ، يسمى علم البصريات. عندما يمنعون إشارات من الخلايا العصبية POMC إلى PVT ، استهلكت الفئران حلوى أقل بنسبة 40 في المائة.

يقول فينسلاو: “إن أنواع الخلايا ، التي تشتهر جيدًا بالقيادة ، تطلق أيضًا إشارات تسبب شهية السكر ، وهي تفعل ذلك بشكل خاص في حالة الشبع”. “هذا من شأنه أن يفسر لماذا الحيوانات-البشر-السكر المبالغ فيه عندما تكون ممتلئة بالفعل.”

لا نعرف لماذا تطور هذا المسار في الحيوانات. قد يكون ذلك لأن السكر يتم تحويله بسهولة إلى طاقة أكثر من مصادر أخرى مثل الدهون أو البروتينات. وبالتالي ، يمكن أن يكون تناول الحلوى مثل تتصدر خزان الغاز الخاص بك.

ويأمل أن يؤدي هذا البحث إلى علاجات جديدة للسمنة ، على الرغم من أنه يعترف بأن الجوع والرغبة الشديدة معقدة في الحياة اليومية. “هناك العديد من المسارات الأخرى في الدماغ ، بالطبع ، يمكن أن تتجاوز هذا. لقد وجدنا هذا المسار ، ولكن كيف يلعب مع العديد من الآخرين شيء لا نعرفه في الوقت الحالي. “