يتم تقديم لحم أسماك القرش المهددة كسمك ورقائق البطاطس في أستراليا
توصلت دراسة جديدة إلى أن اللحوم من العديد من أنواع أسماك القرش المهددة يتم تقديمها كسمك ورقائق البطاطس في مطاعم في جميع أنحاء جنوب أستراليا ويمكن أن تصبح خطرًا على الصحة العامة.
قام باحثون من جامعة أديلايد بتحليلها الحمض النووي عينات من اللحوم تم تقديمها في 100 متجر للأسماك والبطاطا منتشرة في جميع أنحاء المنطقة ووجدت أن 23 ٪ من العينات الواردة قرش شرائح اللحم (يشار إليها غالبًا باسم الرقائق) من أنواع أسماك القرش المدرجة على أنها مهددة من قبل الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض (يفتح في علامة تبويب جديدة)، الكيان الذي يتتبع أعداد السكان على نطاق عالمي. تشمل هذه الأنواع من أسماك القرش قرش ماكو قصير الزعانف (إيزوروس أوكسيرينشوس) وسمك القرش ذو رأس المطرقة الملساء (Sphyrna zygaena)بحسب الدراسة التي ستنشر في عدد يونيو 2023 من المجلة مراقبة الغذاء (يفتح في علامة تبويب جديدة).
“نحن نعلم أن الاحتيال في المأكولات البحرية منتشر في كل مكان ويمثل مشكلة كبيرة” ، اشلي شراد (يفتح في علامة تبويب جديدة)، المؤلف الرئيسي للدراسة ومساعد باحث في كلية العلوم البيولوجية بجامعة أديلايد ، قال لـ Live Science في رسالة بريد إلكتروني ، “لكنني كنت دائمًا أتساءل عن أي سمكة قرش[s] هل نأكل فعلاً؟ “
من بين عينات اللحوم التي تم تحليلها ، احتوت 27٪ فقط على لحوم تعتبر قانونية لمصايد الأسماك الأسترالية لتصنيفها على أنها تقشر من قبل معيار أسماء الأسماك الأسترالية (يفتح في علامة تبويب جديدة)، مورد يوفر معلومات عن أكثر من 5000 نوع من الأسماك تعيش في المياه الأسترالية. وشملت تلك القشرة من سمك القرش الصمغ (موستيلوس أنتاركتيكوس) وحفار نيوزيلندا (Mustelus lenticulatus)، وكلاهما يعتبر مستدامًا ، وفقًا لـ بيان (يفتح في علامة تبويب جديدة).
في المجموع ، حدد الباحثون تسعة أنواع مختلفة من أسماك القرش ، وفقًا للدراسة.
متعلق ب: تنام أسماك القرش بالفعل ، وأحيانًا تكون أعينها مفتوحة
اكتشف الباحثون أيضًا أنه من بين العينات ، “يمكن لواحد فقط من كل عشرة تجار تجزئة تحديد نوع الأسماك التي يتم بيعها بشكل صحيح ، في حين تم تسمية 20٪ من الشرائح بشكل خاطئ والباقي يحمل علامات غامضة” ، وفقًا للبيان.
إليك سبب كون هذه مشكلة صحية محتملة: في كثير من الحالات ، يمكن أن يحتوي لحم سمك القرش على مستويات عالية من الزئبق والسموم الأخرى. “في أسماك القرش ، هناك أدلة على وجود أفراد وأنواع أكبر في أماكن أعلى [on] قال شراد إن السلسلة الغذائية بها مستويات متراكمة من المعادن الثقيلة والسموم الأخرى. “وقد وجدت بعض الأبحاث أن لحوم أسماك القرش ذات مستويات سامة للاستهلاك البشري ، لذلك عندما يكون هناك [are] مصطلحات شاملة مثل “تقشر” ، لا يستطيع المستهلكون معرفة ما إذا كانوا يأكلون أنواعًا يحتمل أن تكون ضارة بصحتهم “.
وأضافت: “على الرغم من العثور على أنواع أسماك القرش المهددة بالانقراض على مستوى العالم لتقديمها للمستهلكين ، فقد كان من المفاجئ معرفة أن الأستراليين يأكلون عن غير قصد أنواعًا شهيرة ، مثل رأس المطرقة المهددة بالانقراض”.
تأمل شراد وفريقها أن تكون أبحاثهم الخطوة الأولى في وضع إرشادات أكثر صرامة في صناعة صيد الأسماك.
قال شراد: “التغيير يجب أن يحدث على عدة مستويات”. “لا يمكننا إلقاء اللوم على أي مرحلة من مراحل العملية لأن التسمية الخاطئة (عن قصد أو بغير قصد) يمكن أن تحدث في مراحل متعددة. ومع ذلك ، هناك تضليل واضح على مستوى الصيد – حيث يتم صيد الأنواع المهددة بالانقراض وبيعها بشكل قانوني. هذا البحث نأمل أن تساعد الجهود المبذولة لتعزيز قوانين وضع العلامات على المأكولات البحرية لدينا لتتماشى مع اللوائح الأكثر صرامة “.
