الكولين: مصادره وفوائده ونقصه
الكولين مركب قابل للذوبان في الماء وهو ضروري لصحة الإنسان. إنه ليس فيتامين ولا معدن. يستخدم الجسم مادة الكولين لعدد من الوظائف المهمة ، بما في ذلك التمثيل الغذائي وتخليق بعض المركبات الدهنية التي تشكل الخلايا ، وفقًا لمعاهد الصحة الوطنية. (يفتح في علامة تبويب جديدة) (المعاهد الوطنية للصحة).
بينما لا يزال هناك بعض عدم اليقين حول كل شيء يفعله الكولين في الجسم ، تشير الأبحاث إلى أنه يساعد في إنتاج الناقلات العصبية المرتبطة بالذاكرة ، وكذلك تعديل الحمض النووي. هناك أيضًا أدلة متزايدة على أهمية ذلك لنمو الدماغ المبكر في الرحم.
الكولين: الفوائد
يلعب الكولين دورًا في تخليق فوسفاتيديل كولين والسفينجوميلين – الفوسفوليبيدات التي تشكل جزءًا كبيرًا من بنية أغشية الخلايا ، د.ديبورا لي (يفتح في علامة تبويب جديدة)، وهو كاتب طبي في صيدلية دكتور فوكس على الإنترنت في المملكة المتحدة ، قال لـ Live Science. الفسفوليبيدات هي نوع من المركبات الدهنية التي تشكل جزءًا من أغشية الخلايا البشرية ، وتتحكم في ما يدخل ويخرج من الخلية.
مراجعة عام 2021 في مجلة Frontier in Physiology (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجد أن هذه الدهون الفوسفورية مرتبطة بالعمر والشيخوخة ، مع انخفاض في الدهون الفوسفورية يبدو أنه سمة عامة للشيخوخة لدى البشر. اقترحت المراجعة أيضًا أن جزيئات الفسفوليبيد المختلفة متورطة في تنظيم فترة الصحة والعمر ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث حول آلياتها المحتملة.
للكولين وظائف أخرى في الجسم. قال لي: “الكولين ضروري أيضًا لتخليق أستيل كولين – وهو ناقل عصبي رئيسي أو ناقل كيميائي”. يشارك هذا الناقل العصبي في الذاكرة والتعلم والانتباه وحركة العضلات اللاإرادية ، وفقًا للمركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية (يفتح في علامة تبويب جديدة) النشر.
دراسة عام 2023 في مجلة Aging Cell (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجدت روابط بين نقص الكولين الغذائي ومرض الزهايمر في الفئران. وجد الباحثون أن أولئك الذين يعانون من نقص لديهم مستويات متزايدة من البروتينات أميلويد بيتا وتاو – علامات لمرض الزهايمر – وتغيير شبكات الحصين المسؤولة عن التعلم والذاكرة. كما أصيبت الفئران المصابة بنقص الكولين بتلف في الكبد وتضخم في القلب وزيادة وزن الجسم وضعف في الوظائف الحركية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد أي صلة بين مرض الكولين ومرض الزهايمر في البشر.
الكولين: المصادر
قالت روكسانا إحساني إن الكولين موجود في مجموعة متنوعة من الأطعمة (يفتح في علامة تبويب جديدة)، اختصاصي تغذية مسجل في فلوريدا ومتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية.
تشمل بعض أفضل مصادر الكولين ما يلي:
- لحم
- دواجن
- سمكة
- منتجات الألبان ، مثل الحليب والزبادي والجبن القريش
- بيض
- الخضروات الصليبية ، مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف
- الفطر شيتاكي
- فول الصويا والفاصوليا
- الفول السوداني وبذور عباد الشمس
- الحبوب الكاملة ، مثل الكينوا والأرز البني
قال إحساني إن الجسم ينتج كمية صغيرة من الكولين في الكبد ، لكنها لا تكفي لتلبية احتياجات الجسم ، لذلك هناك حاجة إلى مصادر غذائية أيضًا.
في حين أن مكمل الكولين ممكن ، فإن المعاهد الوطنية للصحة (يفتح في علامة تبويب جديدة) يقول أن الأشكال الأكثر شيوعًا من الكولين في المكملات الغذائية (الكولين bitartrate ، فوسفاتيديل كولين والليسيثين) تحتاج إلى البحث بمزيد من التفصيل لتأكيد فعاليتها وسلامتها. يجب على أي شخص يفكر في إضافة مكمل إلى نظامه الغذائي استشارة الطبيب أولاً.
الكولين: نقص
يقدم مجلس الغذاء والتغذية التابع لمعهد الطب (FNB) توصيات تناول الكولين والمغذيات الأخرى. ومع ذلك ، لا توجد بيانات كافية لتحديد متوسط متطلب تقديري من الكولين ، لذلك حدد FNB بدلاً من ذلك مآخذ كافية (AIs) بناءً على الوقاية من تلف الكبد كما تم قياسه بواسطة مستويات مصل ألانين أمينو ترانسفيراز. بالنسبة للبالغين الذين تبلغ أعمارهم 19 عامًا أو أكبر ، يكون هذا 550 ميكروغرامًا (مجم) يوميًا من الكولين للرجال و 425 مجم للنساء ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. (يفتح في علامة تبويب جديدة). تحتاج النساء الحوامل أو المرضعات إلى 450 مجم و 550 مجم على التوالي.
تحتوي حصة لحم البقر على حوالي 356 مجم من الكولين ، بينما تحتوي البيضة المسلوقة على 147 مجم. تحتوي حصة البروكلي أو كرنب بروكسل على 31 مجم.
يمكن أن يكون لنقص الكولين تأثير سلبي على صحة الكبد ، مراجعة عام 2013 في مجلة Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care (يفتح في علامة تبويب جديدة) وجدت. اقترح التقرير أيضًا أن متطلبات الكولين تختلف من شخص لآخر بسبب تعدد الأشكال الجينية (اختلاف في تسلسل الحمض النووي للفرد) التي تزيد من طلبهم على الكولين.
كما أشار لي إلى أن نقص الكولين يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية. قال لي “إن تناول كمية غير كافية من الكولين يؤدي إلى فشل الأعضاء مع انهيار العضلات ومرض الكبد الدهني غير الكحولي”. “قد يؤدي نقص الكولين أيضًا إلى تسريع تصلب الشرايين ، نظرًا لتأثيره على استقلاب البروتين الدهني ، وبالتالي يؤدي إلى تفاقم خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.” تصلب الشرايين هو تراكم الترسبات على جدران الشرايين ، مما قد يحد من تدفق الدم إلى الأعضاء الرئيسية. تتكون هذه اللويحة الشريانية بشكل أساسي من الدهون والكوليسترول.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن نقص الكولين يمكن أن يؤثر على نمو دماغ الجنين. دراسة مستقبلية لعام 2012 في مجلة PLOS One (يفتح في علامة تبويب جديدة) قياس مستويات الكولين في دم النساء في 16 و 36 أسبوعًا من الحمل ، بينما تم تقييم النمو العصبي للرضع في عمر 18 شهرًا. وجد الباحثون أن هناك ارتباطًا إيجابيًا بين درجات الاختبار المعرفي للرضع عند 18 شهرًا ومستويات الكولين لدى الأمهات عند 16 أسبوعًا من الحمل. وخلصوا إلى أن حالة الكولين في النصف الأول من الحمل مرتبطة بالتطور المعرفي بين الرضع الناضجين الأصحاء. تشير الدراسة إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من العمل على الحد من الكولين المحتمل في الوجبات الغذائية للنساء الحوامل.
هذه المقالة للأغراض الإعلامية فقط وليس المقصود منها تقديم المشورة الطبية.
