الحميات المبتدعة: ما هي وهل تعمل من أي وقت مضى؟
غالبًا ما يميل الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن إلى تجربة واحدة من أحدث الحميات الغذائية الشائعة لفترة وجيزة ويدعون أنها تساعد الناس على إنقاص الوزن بسرعة. لكن ما هي بدعة الحمية؟ وهل تساعد الناس بالفعل على إنقاص الوزن على المدى الطويل؟
كارا بيرنستين (يفتح في علامة تبويب جديدة)قال اختصاصي تغذية مسجل في مركز Pritikin Longevity Center في فلوريدا لـ Live Science إن النظام الغذائي المبتكر يُعرَّف بأنه “طريقة سريعة الإصلاح لفقدان الوزن والتي عادة ما تكون شائعة لفترة قصيرة ثم تتلاشى.”
وقالت إن علامة أخرى على اتباع نظام غذائي بدعة هي أن مزاعم نجاحها في مساعدة الناس على إنقاص الوزن تستند أساسًا إلى التقارير القصصية.
وقالت: “لا تحتوي هذه الأنظمة الغذائية في العادة على الكثير من الأدلة العلمية لدعمها – فهي تعتمد بشكل أكبر على الشهادات”. “قد ترى المؤثرين يروجون لفوائد تبدو جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها ، والتي غالبًا ما تكتسب هذه الحميات زخمًا.”
قد يكون فقدان الوزن أمرًا صعبًا ، ومع الوعود بالتحول السريع ، من السهل معرفة سبب شهرة هذه الأنظمة الغذائية. إنها توفر حلاً سهلاً لمشكلة معقدة ، وغالبًا ما تكون واعدة بنتائج سريعة.
لكن الأنظمة الغذائية المبتذلة لا تعمل على المدى الطويل. هنا ، سوف نتعمق في العلم الذي يقف وراءهم لاستكشاف السبب. إذا كنت تفكر في إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي ، فتأكد من استشارة اختصاصي تغذية أو طبيب أولاً.
لماذا لا تعمل موضة الحميات الغذائية؟
قال بيرنستين إن السبب وراء نجاح الحميات الغذائية في البداية هو أنها تميل إلى خفض السعرات الحرارية بشكل كبير أو مجموعات غذائية كاملة ، لذلك عادة ما يأكل الناس سعرات حرارية أقل أو أجزاء محدودة من أطعمة معينة. هذا يضع الجسم في حالة عجز في السعرات الحرارية ، حيث يستهلك الشخص سعرات حرارية أقل مما يحرق ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
ومع ذلك ، فإن النتائج غالبًا ما تكون قصيرة الأجل لأن النظام الغذائي غير مستدام كأسلوب حياة ، كما قال بيرنستين. يمكن أن يفسر هذا سبب استعادة معظم الناس للوزن الذي فقدوه عندما يعودون إلى طريقتهم المعتادة في الأكل.
قال بورنستين إن الحميات البدائية تحد أيضًا من مجموعات الطعام التي قد تكون ضرورية للعناصر الغذائية الأساسية. تشمل مجموعات الأطعمة المقيدة بشكل عام منتجات الألبان والكربوهيدرات ، وفقًا لجمعية الحمية البريطانية (يفتح في علامة تبويب جديدة). الألبان مصدر جيد للبروتين والكالسيوم ، بينما الكربوهيدرات ضرورية للطاقة ، وكذلك فيتامينات ب والمغنيسيوم.
قد تشجع الحميات الغذائية أيضًا على تناول نوع واحد من الطعام بشكل أساسي – على سبيل المثال ، حمية حساء الملفوف – أو تجنب جميع الأطعمة المطبوخة.
ويسلي مكورتر (يفتح في علامة تبويب جديدة)، اختصاصي تغذية مسجل في تكساس ومتحدث رسمي باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، أخبر Live Science أن “معظم الحميات الغذائية تزيل مجموعات غذائية كاملة (الفواكه والخضروات والحبوب وما إلى ذلك) أو أنها مقيدة للغاية ، مما يعزز العلاقة السلبية مع غذاء.”
“المشكلة الأكبر [with fad diets] هو الخطاب القائم على العار الذي يلوم الفشل [to lose weight] على قلة الإرادة – وهو ما نعلم أنه ببساطة ليس صحيحًا ، “قال مكوورتر” هناك العديد من العوامل المتضمنة في لماذا وماذا وكيف نختار تناول الطعام. من المهم النظر في هذه القضايا لمساعدتنا على إجراء تغييرات مستدامة “.
McWhorter هو مدير طب نمط الحياة في Suvida Healthcare وهو عضو في المجلس الاستشاري لـ Teaching Kitchen Collaborative ، وهي شبكة عالمية غير ربحية. تخرج McWhorter من معهد فلوريدا للطهي وحصل على درجة البكالوريوس من جامعة ولاية كانساس ، ودرجة الماجستير من الفرع الطبي بجامعة تكساس ، ودكتوراه من كلية الصحة العامة بمركز العلوم الصحية بجامعة تكساس.
مراجعة 2020 نشرت في مجلة Cureus (يفتح في علامة تبويب جديدة) كما ربط النظام الغذائي بزيادة احتمالية اضطراب الأكل. وقال الباحثون إنه في حين أنه من الصعب استخلاص أي استنتاجات جوهرية من البيانات ، إلا أن النتائج أظهرت أن اتباع نظام غذائي قد ينطوي على مخاطر أكثر من الفوائد كوسيلة لفقدان الوزن.
نهج نمط الحياة الكامل
في نهاية المطاف ، قال بورنستين ، إن فقدان الوزن يتطلب نهجًا طويل الأمد.
وقالت: “إنه ليس مثيرًا أو عصريًا ، لكن العمل الجاد والمتسق على الطراز القديم الجيد هو ما يؤدي إلى فقدان الوزن المستدام”. “الأمر لا يتعلق بإصلاحات سريعة – البطء والثبات يفوزان بالسباق.”
يتطلب فقدان الوزن المستدام اتباع أسلوب حياة كامل بدلاً من التركيز على الطعام وحده. تتغاضى العديد من الأنظمة الغذائية المبتذلة عن دور التمارين الرياضية ، وهو أمر حيوي للصحة المثلى. تتجاهل هذه الأنظمة الغذائية في كثير من الأحيان عوامل مهمة أخرى ، وفقًا لبيرنستين.
قال بورنستين: “علم النفس متورط أيضًا”. “أنت بحاجة إلى معرفة الأطعمة التي قد تعرقل جهود الأكل العاطفي. كما أن الحصول على نوم مناسب مهم جدًا لفقدان الوزن بشكل مستدام. قلة النوم يمكن أن تؤدي إلى زيادة مستويات الكورتيزول [the stress hormone] مما قد يؤدي إلى الجوع “.
وفقًا لـ McWhorter ، يجب أن يتناسب النظام الغذائي الصحي على المدى الطويل مع بقية حياة الشخص أيضًا.
قال مكوورتر: “تذكر أن أي تغيير في النظام الغذائي يجب أن يكون ممتعًا حتى يكون مستدامًا ، لذا ركز على تضمين الأطعمة التي تحبها والتي تتناسب مع ثقافة طعامك وعائلتك”.
