النظام الغذائي الخالي من منتجات الألبان: الإيجابيات والسلبيات وكيف يعمل
يبدو أن الجميع يختبرون حمية الإقصاء هذه الأيام. من الخيارات الخالية من الغلوتين إلى الخيارات الخالية من الكربوهيدرات ، يعد النظام الغذائي الخالي من منتجات الألبان نمطًا آخر لتناول الطعام حيث يصعب فصل الحقيقة عن البدعة.
ومع ذلك ، تشير الدلائل العلمية إلى أن منتجات الألبان يمكن أن تسبب آثارًا صحية ضارة مثل الالتهاب – خاصةً إذا كان لديك حساسية أو عدم تحمل. ناهيك عن أنه تم ربطه بحب الشباب ومشاكل الجهاز الهضمي أيضًا.
إذن ، هل الذهاب بدون منتجات الألبان مجرد ومضة أخرى في المقلاة أم تطور حقيقي في مجال التغذية؟ سنغطي كل ما تحتاج لمعرفته حول اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان ، من الفوائد المحتملة إلى أوجه القصور التي قد تحتاج إلى أخذها في الاعتبار. يزن دليلنا لأفضل بديل للحليب أيضًا خياراتك إذا كنت تتناول منتجات خالية من الألبان.
ومع ذلك ، لا يزال من المهم استشارة أخصائي رعاية صحية حول الخيارات الغذائية المحددة لك ، خاصة إذا كنت تفكر في استبعاد مجموعة غذائية كاملة من نظامك الغذائي.
ما هو النظام الغذائي الخالي من منتجات الألبان؟
ببساطة ، النظام الغذائي الخالي من الألبان هو نظام لا تتناول فيه منتجات الألبان من أي نوع ، من أي حيوان – وليس فقط الأبقار. هذا يعني عدم وجود الحليب والجبن والقشدة ومكونات الألبان في أي من الأطعمة التي تتناولها. يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان أن يأكلوا البيض عادةً ، ما لم يكن هناك مبدأ آخر في نظامهم الغذائي أو أسلوب حياتهم يقتضي خلاف ذلك.
ما هي فوائد النظام الغذائي الخالي من منتجات الألبان؟
Brooke Jacob ، اختصاصي تغذية ومدير برنامج مسجل في ChristianaCare (يفتح في علامة تبويب جديدة)، يقول أنه قد يكون هناك بعض الفوائد للتخلص من منتجات الألبان ، لكن هذه تعتمد على منتجات الألبان التي تستهلكها. أنت تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب إذا كنت تستهلك منتجات الألبان عالية الدسم ، مثل الجبن كامل الدسم والزبادي والآيس كريم والزبدة والقشدة ، بسبب محتواها من الدهون المشبعة.
“منتجات الألبان قليلة الدسم هي مصدر جيد لفيتامين د والكالسيوم” ، كما تقول. “بالتأكيد ، بالنسبة للأشخاص الذين لا يتحملون منتجات الألبان ، سيكون تجنب منتجات الألبان أمرًا مثاليًا.”
بروك جاكوب اختصاصي تغذية مسجل في ChristianaCare. وهي حاصلة على بكالوريوس العلوم في التغذية التطبيقية من جامعة ديلاوير وماجستير في تعزيز الصحة.
بالإضافة إلى تحسين صحة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، فإن قطع حليب البقر من نظامك الغذائي قد يساعد أيضًا في إزالة حب الشباب ، وفقًا لجمعية الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية. (يفتح في علامة تبويب جديدة). ثبت أيضًا أن تقليل منتجات الألبان يحسن الهضم ويقلل الالتهاب لدى بعض الأشخاص. هذا لأن منتجات الألبان تحتوي على سكر طبيعي يسمى اللاكتوز والذي يتطلب إنزيم يسمى اللاكتاز ليتحلل. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لا ينتجون ما يكفي من هذا الإنزيم لتحطيم اللاكتوز ، وهو ما يسبب الانتفاخ وعسر الهضم.
ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بمسألة الالتهاب ، هناك آراء مختلطة. يقول جاكوب: “لم يثبت أن منتجات الألبان تساهم في الالتهاب. ومع ذلك ، قد تكون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا يتضمن منتجات الألبان عالية الدسم ، وذلك بسبب زيادة تناول الدهون المشبعة.
“في حين أن هناك تكهنات بأن النظام الغذائي الخالي من منتجات الألبان مفيد للأشخاص الذين يعانون من متلازمة تكيس المبايض أو التهاب المفاصل الروماتويدي ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث المتسق قبل تقديم هذا الادعاء. يجب على الأشخاص الذين يشعرون أن منتجات الألبان قد تكون سببًا في التهابهم أو سوء صحتهم ، أن يفكروا في اتباع نظام غذائي للتخلص من منتجات الألبان ، وعلى مدى فترة زمنية ، التخلص من منتجات الألبان. يمكنهم بعد ذلك وببطء إعادة إدخال منتجات الألبان قليلة الدسم والصحية للقلب لمعرفة ما إذا كانت أعراضهم تعود إلى الظهور بعد التخلص من منتجات الألبان “.
ما هي مخاطر اتباع نظام غذائي خال من الألبان؟
في حين أن هناك أسبابًا مشروعة لاستبعاد الأشياء ، فمن المهم التأكد من حصولك على ما يكفي من العناصر الغذائية إذا قررت استبعاد مجموعة غذائية كاملة من نظامك الغذائي.
يقول جاكوب: “عند اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان ، يجب أن تبحث عن مصادر إضافية للكالسيوم لتلبية احتياجاتك اليومية من الكالسيوم”. توفر منتجات الألبان أيضًا بروتينًا عالي الجودة. تحتوي العديد من بدائل الحليب غير الألبان ، اعتمادًا على المصدر ، على سكر مضاف وقليل من البروتين. يوصى بشراء النسخة غير المحلاة. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتم صنع الجبن النباتي من زيت جوز الهند ، مما يزيد من محتوى الدهون المشبعة مقارنة بجبن الألبان قليلة الدسم. من المهم قراءة ملصقات حقائق التغذية للتأكد من أن البدائل التي لا تحتوي على منتجات الألبان هي الخيار الأفضل لك ولصحتك “.
أحد المخاطر التي تأتي مع تقييد تناول الكالسيوم هو هشاشة العظام. ومع ذلك ، إذا كان بإمكانك التأكد من حصولك على ما يكفي من البروتين والكالسيوم من بدائل غير الألبان ، مثل الخضروات الورقية والسردين ، فمن المحتمل أن تتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالنظام الغذائي ، كما هو الحال مع معظم أنظمة الإقصاء الغذائية. ومع ذلك ، من المهم دائمًا مناقشة مثل هذه التغييرات مع اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية إذا لم تكن متأكدًا.
من يجب أن يأكل خالية من الألبان؟
هناك أشخاص سيكون النظام الغذائي الخالي من منتجات الألبان أكثر فائدة لهم. على وجه التحديد ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية وعدم التحمل والحساسية أن ينظروا على الأرجح في نوع من حمية الإقصاء.
يقول جاكوب: “يُنصح باتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان أو حتى نظام غذائي خالٍ من اللاكتوز لمن يعانون من الحساسية الغذائية أو عدم تحمل الطعام والذين قد يعانون من الانتفاخ وآلام البطن أو غيرها من مشاكل الجهاز الهضمي التي تأتي من منتجات الألبان”.
تميل منتجات الألبان واللاكتوز إلى أن تكون مجموعة فرعية من الأطعمة ذات معدل مرتفع من الحساسية وعدم التحمل. وفقًا لمجلة لانسيت لأمراض الجهاز الهضمي والكبد (يفتح في علامة تبويب جديدة) المجلة ، يقدر الخبراء أن 68٪ من سكان العالم يعانون من شكل من أشكال سوء امتصاص اللاكتوز. بالنظر إلى ذلك ، فمن المنطقي أن الأنظمة الغذائية الخالية من منتجات الألبان لها تأثير إيجابي على الكثير من الناس. في حين أن الوجبات الغذائية الخالية من منتجات الألبان قد لا تكون ضرورية لأولئك الذين ليس لديهم أي حساسية تجاه الطعام ، إلا أنها واحدة من أكثر الحساسيات شيوعًا.
ماذا يمكنك أن تأكل في نظام غذائي خال من الألبان؟
إذا كنت ستصبح خاليًا من منتجات الألبان ، فقد تكون في حيرة بشأن ما يمكنك تناوله بالضبط. في حين أن هذا يعتمد على عوامل أخرى في نظامك الغذائي – بالإضافة إلى سبب عدم تناول منتجات الألبان – يمكنك الاعتماد على الاستغناء عن الحليب والقشدة واللبن والجبن. ومع ذلك ، هناك الكثير من البدائل الخالية من منتجات الألبان التي يمكنك البحث عنها.
يمكنك اختيار خيارات غنية بالبروتين غير منتجات الألبان ، مثل حليب الصويا أو حليب بروتين البازلاء. يقول جاكوب إن معظم المنتجات غير الألبان مدعمة بالكالسيوم وفيتامين د والعناصر الغذائية الأخرى التي ستجدها في حليب الألبان.
على الرغم من عدم خلوها من منتجات الألبان ، إلا أن هناك منتجات خالية من اللاكتوز تكفي إذا كنت تعمل فقط مع حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمله. من حيث الوجبات ، تعتبر الأطعمة مثل الحبوب والفواكه والخضروات واللحوم والمكسرات والبذور والبيض كلها لعبة عادلة. قد يستغرق الأمر بعض التعديل الأولي ولكن بمجرد العثور على الأطعمة التي تناسبك ، والبدائل التي تستمتع بها ، يجب أن يكون الإبحار أكثر سلاسة.
في حين أن الاستغناء عن منتجات الألبان قد لا يكون الخيار الأفضل للجميع ، فهناك أشخاص يمكن أن يعود عليهم بفائدة كبيرة. بالطبع ، يجب أن تتأكد دائمًا من التحدث مع طبيبك أو اختصاصي التغذية لصياغة أفضل خطة لك.
هذه المقالة للأغراض الإعلامية فقط وليس المقصود منها تقديم المشورة الطبية.
